Demi-chef de partie
Date limite de l'offre: dimanche 14 janvier 2024 01:00Rejoignez notre communauté sur Telegram et WhatsApp
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Description du poste
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
L'hôtel Courtyard by Marriott Paris Porte de Versailles, 4* de 350 chambres et suites, a ouvert ses portes fin 2019. Il dispose de plusieurs salles de réunions, d'un business center, d'un restaurant, d'une terrasse pour les beaux jours d'été et d'une salle de fitness. Notre hôtel accueille une clientèle affaire et tourisme et est apprécié par la clientèle des salons et congrès grâce à sa localisation en face de Parc Expo.
Membre du réseau Marriott, vous bénéficierez des possibilités d'évolution, d’une carrière internationale, de formations internes et externes, de prix très avantageux parmi les hôtels du groupe, et d'autres avantages encore à découvrir.
Marriott International, Inc. est l'un des leaders mondiaux du secteur de l'hôtellerie, avec plus de 7 200 établissements répartis dans 130 pays et territoires.
La société Marriott est réputée pour la dimension humaine de sa culture d'entreprise. Marriott se développe à l'international et offre aux personnes de tous horizons un monde de découvertes et de possibilités.
Cet hôtel est en propriété, exploité par un franchisé indépendant et est géré par Roseberg Hospitality. Le franchisé contrôle tous les aspects liés aux politiques et aux pratiques d'emploi au sein de l'hôtel et le salarié sera salarié de la société franchisée et non de Marriott International.
Demi-Chef de Partie (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Vos principales responsabilités et missions incluent entre autres :
Il/elle prépare et fait préparer les mets dans les délais impartis.
Il/elle prépare les mets compte tenu du temps nécessaires à leur préparation et cuisson.
Il/elle établit et contrôle l’approvisionnement des produits frais et non frais du service cuisine de l’hôtel.
Il/elle assure la réception des produits frais, contrôle la qualité des achats, et le respect de la chaîne du froid.
Il/elle entretien le matériel et assure sa bonne utilisation.
Il/elle s’assure de la qualité de la production sur les différents points de vente et de la cafétéria du personnel.
Il/elle élabore des fiches techniques pour chaque recette avec analyse des couts.
Il/elle minimise la perte de matière première à chaque étape de la production.
Il/elle surveille et optimise la gestion des stocks.
Il/elle sera amené à travailler pour les différents points des ventes (petits-dejeuner, dejeuner, diner, bar, banquets, rooms-service).
Il/elle prépare à l’avance tout ce qui peut l’être
Il/elle assure la communication et les relations avec tout le personnel du département cuisine (responsables, et associés).
Il/elle sera amené à former l’équipe entre autres aux normes d’hygiène et de sécurité HACCP.
Il/elle se conforme aux plannings de nettoyage et participe aux inspections journalières et hebdomadaires.
Il/elle sera amené à interagir avec les cabinets externes d’audit et/ou les contrôleurs de l’hygiène.
Il/elle s’assure de la qualité et le respect des procédures de travail ainsi le respect des règles d'hygiène et sécurité et les standards HACCP à travers d’audit interne fréquentes dans tous les espaces de cuisine et zones de stockage.
Profil Recherché
Vous avez un diplôme hôtelier/restauration, et justifiez d’une expérience significative sur des postes tels que Demi-Chef de Partie ou Commis de cuisine. Passionné par la cuisine, vous souhaitez vous épanouir dans le métier de cuisinier auprès de professionnels confirmés.
Qualités nécessaires :
- Excellente présentation
- Rigueur et organisation
- Passion pour la restauration
- Motivation et bon état d’esprit
- Polyvalent
- Dynamique et investi
- Connaissance HACCP
AVANTAGES
Prise en charge de la Mutuelle à 70%
Tarifs préférentiels dans les Hôtels Marriott du Monde entier
Poste recherché :
Demi-Chef de Partie
Référence : n°203323
Ville : Issy-les-Moulineaux
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Sans coupure
Salaire : 2226.36
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 16/10/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/10/2023
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Demi-Chef de Partie
Référence : n°203323
Ville : Issy-les-Moulineaux
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Sans coupure
Salaire : 2226.36
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 16/10/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/10/2023
