DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Véritable ambassadeur de notre service de restauration, vous aurez pour principales missions la supervision de l’équipe (de 25 à 35 personnes) et du service conformément aux standards de qualité de l’hôtel. Vous êtes responsable de la conception et de l’exécution de l’offre de restauration en binôme avec le Chef Exécutif.

Sous la supervision du Directeur Général, vous encadrez, coordonnez et contrôlez l’activité de l’ensemble du département Restauration (trois restaurants, deux bars, room service/mini bar et évènements) par:

-La création et mise en place des procédures liées au département et diffusion des consignes auprès des équipes

-Suivi, conseil, fidélisation des clients et optimisation de la qualité de service

-Gestion du personnel (recrutement, planning, budgétisation, formation, objectifs, évaluation…)

-Développement de la rentabilité du département, élaboration et contrôle du budget de fonctionnement de chaque point de vente, gestion des achats, participation à la création de la carte et à la fixation des prix des menus en collaboration avec le chef de cuisine et le directeur de l’hôtel.

-Gestion des stocks, de l’approvisionnement et de l’offre de produits de qualité

-Coordination de la logistique des évènements

-Le développement de l’upsell, organisation et qualité de service

Vous travaillez en étroite collaboration avec le Chef Exécutif et les autres départements de l’hôtel.

Vous serez garant du bon accueil et de la satisfaction de notre clientèle de prestige.

Vous encouragerez le développement de vos collaborateurs par la formation et la transmission de votre savoir-faire et savoir-être.
PROFIL RECHERCHÉ
Pour ce poste, nous recherchons une personne passionnée par le service. Vous justifiez d’une expérience réussie de 4 à 5 ans sur ce poste et connaissez tous les challenges relevant du service en hôtellerie 5*. Vous êtes doté d’un leadership naturel et d’un excellent relationnel.

Savoir-faire : français et anglais courant, une 3ème langue serait un plus, dynamisme et discrétion, maitrise du logiciel de restauration et réservation, techniques de vente, maîtrise des normes d’hygiène et sécurité attenant à son service …

Savoir-être: organisé, proactif, pédagogue, esprit d’équipe, excellente présentation, attentif, fait preuve d’anticipation et de discrétion, gestion des réclamations, adaptabilité, orienté terrain et opérationnel

Vous pensez être fait pour ce poste ? Alors n’attendez plus et envoyez-nous votre candidature.