DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Au coeur de la forêt de Chantilly, le Tiara Château Hotel Mont Royal Chantilly*****, à seulement 35 minutes de Paris et à 15 minutes de l’aéroport Charles de Gaulle est une retraite privilégiée pour organiser réunions, séminaires et événements exceptionnels.

Le Tiara Château Hôtel Mont Royal***** propose 108 chambres et suites, d'un confort raffiné et offrant une splendide vue sur la forêt environnante, un restaurant, l'Opéra, invitant à un moment gastronomique inédit, un bar-restaurant au style de fumoir anglais, le Stradivarius, 12 salons dont une grande salle plénière de 350 m2 et un véritable complexe sportif intégré comprenant une piscine intérieure, jacuzzi, sauna, salle de fitness et court de tennis en extérieur.

Lieu incontournable pour l’organisation de séminaires d’entreprise ou pour l’organisation d’un week-end romantique ou en famille en pleine nature, le Château Hôtel Mont Royal est un véritable « Boutique-Resort Hotel » aux portes de Paris.
L’Hôtel, à taille humaine, fédère des équipes professionnelles, fidèles autour de ses maîtres-mots : qualité, performance, bienveillance, empathie.

Le Château Mont Royal fait partie du Groupe des Hôtels Tiara www.tiara-hotels.com qui compte le Miramar Beach Hotel & Spa ***** et le Relais et Château Tiara Yaktsa *****, tous deux situés à Théoule-sur-Mer sur la Côte d’Azur.
L’hôtel est également membre des réseaux SLH (Small Luxury Hotels of the World) et Hôtels & Préférence.

Fonctions principales :
- Participer à la sélection des produits et matières premières,
- Préparer les listes de production pour déterminer la quantité à produire,
- Gérer l’approvisionnement en produits et l’organisation de la Pâtisserie,
- Préparer le service du jour en fonction de l'horaire quotidien,
- Préparer le matériel nécessaire à la confection des produits,
- Effectuer toutes les opérations nécessaires à la préparation des produits nécessaires à la production des recettes (nettoyage, épluchage,…),
- Effectuer la préparation, la décoration des produits en fonction des recettes en fonction des programmes définis ou des demandes particulières,
- Contrôler le processus de transformation, de confection des desserts et procéder aux rectifications si nécessaire,
- Effectuer les opérations nécessaires de nettoyage, rangements du matériel et des équipements utilisés pour la confection alimentaire,
- Participer ou collaborer avec le service de salle pour monter et décorer les buffets en accord avec les programmes définis,
- Participer à la confection de nouvelles recettes,
- Contrôler la qualité de confection et de conservation des produits préparés,
- Contrôler les stocks de produits alimentaires pour éviter d’être en rupture de stocks

PROFIL RECHERCHÉ
- Connaissances des matières premières de base utilisées en pâtisserie
- Connaissances des modes de fabrication de produits de pâtisserie, confiserie, boulangerie, crème glacée
- Connaissances des arts décoratifs pour un service à l'assiette
- Connaissances des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

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Tiara Château Hotel Mont Royal Chantilly

Nombre de chambres et suites : 108
Site internet