Assistant Food and Beverage Manager (H/F)

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Supervise toutes les fonctions des points de vente de restauration & bar de façon à garantir un excellent service clientèle et maximiser le revenu. L'assistante F&B Manager sera également un Outlet Manager Polyvalent lors des absences des Manager de Restaurant. Sous la responsabilité du Directeur de la Restauration et de l’Exécutive Assistant Manager, vous êtes un ambassadeur actif et compétent dans toutes les responsabilités de votre service tout autant que des valeurs St. Regis et de la direction de l’hôtel ce, en toutes circonstances.

• Encadre les opérations sur le terrain pendant toutes les périodes de service.
• Travaille en collaboration avec chaque maître d’hôtel et responsable de point de vente en ce qui concerne les boissons et la restauration, le service, l’hygiène, la vente et les actions promotionnelles.
• En collaboration avec son supérieur direct, assure les entretiens de recrutement, sélectionne les candidats, forme ses associés et gère la discipline du personnel de restauration pour une parfaite organisation opérationnelle.
• Organise et conduit les réunions de service en s’assurant de la pertinence des informations partagées avec le personnel, tels que les changements de carte, les promotions, etc.
• Met en place un système de communication efficace pour permettre à son équipe et aux départements voisins d’accéder rapidement aux informations capitales et encourage la participation de ses employés à soumettre des suggestions et idées lors de briefings et réunions départementaux.
• Met en place conjointement avec le F&B Manager, les standards du département et de la compagnie.
• Met en place un service de haute qualité et de reconnaissance du client avec une attention particulière sur la clientèle VIP et leurs aménités.
• Répond à toutes les demandes des clients selon les standards, veille sur la sécurité et le confort des clients et sur l’application de ces standards par son personnel.
• Développe conjointement avec le F&B Manager un programme incentive pour accroître les opportunités de ventes additionnelles et maximiser le revenu.
• Maintient la profitabilité des points de vente pour contribuer à la performance opérationnelle de l’hôtel.
• Contrôle le payroll et le coût des équipements (afin de minimiser la perte). S’assure de la bonne gestion des par stocks par le suivi d’inventaires réguliers.
• En collaboration avec son supérieur direct développe et met en place une politique de réduction des coûts sans altérer la qualité.
• Assiste les maîtres d’hôtels et responsables de point de vente dans la formation et le développement des employés afin de garantir un excellent service clientèle ainsi que le bien-être des employés.
• S’assure que les zones publiques de son département sont propres et en bon état.
• Fait la promotion du programme Marriott Bonvoy auprès de la clientèle et des membres de son équipe en s’assurant que tous les bénéfices et avantages sont mis en avant et compris de tous, et que les aménités sont correctement offertes.
• Assiste l’hôtel dans la satisfaction du personnel en implantant des procédures de travail efficaces.
• Développe activement l’aisance relationnelle de son équipe et sollicite les commentaires des clients en garantissant la présence permanente de son personnel dans son département, afin de s’assurer que les clients soient régulièrement rencontrés et mesurer leur satisfaction.
• Établit ou contrôle les plannings de présence de son personnel sur la base du volume de travail escompté et les prévisions d’occupation et dirige leurs tâches pour la plus grande satisfaction de la clientèle.
• Remplit ou contrôle les feuilles de présence, les formulaires de demande de congés et autres documents administratifs du service selon les procédures de l’hôtel.
• Assure l’appréciation des performances du personnel sous sa supervision selon la procédure en vigueur, leur formation sur les standards de service et veille sur le développement continu de leurs performances.
• Participe au programme d’économie d’énergie décidé par l’hôtel.
PROFIL RECHERCHÉ

- Expériences requises en tant que Maître d'hôtel "senior" ou Assistant Directeur de la Restauration
- Fortes capacités managériales pour encadrer les différents points de vente de l'hôtel (4 restaurants, 2 bars)
- Assister le Directeur de la Restauration dans son travail quotidien: planning, budget, P&L, entretiens de recrutement...
- Suivi quotient des règles d'hygiène au restaurant
- Bonne communication professionnelle
- Langue anglaise requise + autre langue appréciée

AVANTAGES

-Éligibilité sous condition à une prime annuelle "Service Charge" entre 2 et 4 mois de salaire
-Billets d’avion pris en charge (A/R)
-Logement fournis (charges comprises)
-Repas fournis (midi et soir 7/7)
-Salle Sport à disposition (24/24h 7/7)
-Plage Staff (Bar, terrain de volley, de pétanque, etc…)
-Des évolutions de carrière dans un environnement international
La Polynésie n'est pas soumise à l'impôt sur les revenus

• Visitez le site internet de la société
• PRÉSENTATION COMPLÈTE DE CETTE SOCIÉTÉ, envoi d'une candidature spontanée, réseaux sociaux...

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Téléphone : +689 607 817

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