Responsable Restaurant - La Bergerie (H/F)

REJOIGNEZ BEAUMIER?...?notre collectif se retrouve autour d'un trait commun. 

Celui de prendre plaisir à faire plaisir... Vous rejoindrez des équipes passionnées et collaborerez avec des hommes et des femmes qui incarnent les valeurs de service, de partage et d'hospitalité. 

 

VOTRE LIEU DE TRAVAIL

Beaumier incarne l'hôtellerie lifestyle à visage humain dans des destinations exceptionnelles en Europe, permettant une reconnexion à l'essentiel : la nature, le bienêtre et les hommes.

Situés au coeur du parc naturel du Luberon, Capelongue vous invite à une déconnexion totale. Véritable village provençale perché au-dessus de Bonnieux, les lieux de vie s'y organisent autour de ses 2 restaurants, La Bergerie et la Bastide (étoilé au guide Michelin), le café Capelongue, ses 57 chambres et suites, ses 2 piscines, le spa, les jardins et ses potagers. La clientèle est ici à la recherche d'une expérience intimiste et authentique.

Rejoignez les équipes de Capelongue et embarquez pour une aventure humaine authentique, bienveillante et sincère au sein du collectif Beaumier.

Chaque collaborateur devient un des ambassadeurs essentiels à la réussite de notre collectif !

Découvrez l'esprit Beaumier : https://www.youtube.com/watch?v=CJFRpss78Tc 

NOTRE PROCHAIN COLLABORATEUR... 

Savoir s'investir avec son coeur, avoir confiance et l'humilité d'apprendre, avec la volonté de réussir.  

En tant que Responsable Restaurant de la Bergerie, vous superviserez toute l'équipe de salle et son activité (Maîtres d'Hôtel, Chefs de Rang, Commis).

Vos responsabilités incluront l'organisation du travail, la planification des horaires, et la gestion globale du restaurant, tant en termes d'accueil de la clientèle que de coordination de la salle.

Vous collaborerez avec le Chef de cuisine, le directeur de la restauration et le directeur d'exploitation pour élaborer des cartes et menus, dans un souci constant de satisfaction client

Organisation et Réalisation du Service :

• Mise en place conforme aux réservations
• Approvisionnements nécessaires
• Prise et transmission des commandes
• Service des boissons et maîtrise des techniques de service
• Facturation, contrôle et encaissement des prestations de service

Gestion :

• Ouvertures et fermetures du point de vente selon les procédures de l'hôtel
• Gestion des stocks, approvisionnements, commandes, et responsabilité du COGS BEV
• Développement de la rentabilité du restaurant.

Management, Contrôle, Animation :

• Recrutement et organisation de l'équipe
• Veille à la qualité de l'ambiance du service
• Mise en place et entretien de la salle et de son matériel
• Encadrement et animation de l'équipe.

Relations Clients :

• Assurance de la qualité de l'accueil
• Connaissance approfondie des produits
• Supervision du développement des ventes additionnelles
• Gestion des plaintes clients

Profil

Vous aimez la polyvalence et la diversité des missions au quotidien.  Vous avez une première expérience en tant que responsable restaurant et dans la gestion de banquets (mariage, colloque d'entreprise ...).

Langues : Anglais requis

 A l'écoute, bienveillant(-e), vous êtes reconnu(-e) pour vos qualités d'organisation et de rigueur.

En nous rejoignant, vous profiterez aussi de nos avantages groupe : 

->?Accès au programme d'avantages collaborateurs Beaumier (Réduction sur l'Hébergement, le F&B, le Spa au sein de l'ensemble de nos Hôtels Beaumier) 

-> Possibilité de collaborer, d'intervenir et d'accompagner nos différentes destinations en France (Valthorens, Courchevel, Saint-Raphaël, Bonnieux, Lourmarin, Challes Les Eaux), en Espagne (Ibiza) et en Suisse (Wengen) 

-> Prime de cooptation

AVANTAGES

• Postes logés, tenue complète et repas fournis ( sauf CDI )
• Programme d’avantages collaborateurs Beaumier
• Heures supplémentaires payées et/ou récupérées
• Primes mensuelles sur objectifs
• Prime sur objectifs en fin de saison
• Prime de cooptation
• Evolution au sein du groupe : possibilité de saison hiver et saison d’été

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES