Chef exécutif de cuisine

Non specifié Paris

Date limite de l'offre: mercredi 16 avril 2025 00:00

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Description du poste

Chef Exécutif de Cuisine ( )

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Membre du Comité de Direction de l’hôtel, vous aurez en votre qualité de Chef Exécutif la responsabilité de la gestion complète des cuisines, de la production, et vous serez le(la) garant(e) de la qualité tout en assurant la rentabilité de nos points de vente dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

En tant que responsable des opérations culinaires, vous dirigerez et superviserez les équipes de cuisine et du stewarding tout en assurant leur formation continue et leur développement professionnel.

Vous veillerez au contrôle des coûts, à la création de menus innovants, et à la gestion des promotions, contribuant ainsi au dynamisme et à la rentabilité des points de vente.
Votre périmètre d’intervention couvrira le restaurant La Bauhinia (service continu), la Pâtisserie, les Banquets, le Stewarding, ainsi que du service Hygiène. Vous aurez un rattachement fonctionnel au prestigieux restaurant Le Shang Palace, seul restaurant chinois étoilé de France.

Vous maintiendrez des normes rigoureuses en matière de qualité et d’hygiène, tout en optimisant la gestion des ressources humaines par le recrutement, la formation, et la fidélisation des talents.

Enfin, vous jouerez un rôle actif dans les initiatives de durabilité et veillerez à la conformité des pratiques avec les standards environnementaux de l’hôtel.

Vous serez en constante relation avec notre groupe pour partager sur des projets, des standardisations, ou des échanges avec d'autres Chefs de Shangri-La.

PROFIL RECHERCHÉ

Vous êtes doté(e) d’un sens relationnel et de qualités de leadership affirmés, excellez dans la gestion d’équipes tout en assurant un niveau de performance élevé.
Vous possédez une expertise en contrôle des coûts et élaboration de menus, associée à une parfaite connaissance des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène.
Votre orientation client est exemplaire, garantissant une constance irréprochable dans la qualité des produits et des services proposés.
Votre parcours démontre une expérience significative au sein d’hôtels de luxe d’envergure internationale, avec au minimum deux années en tant que Chef Exécutif.
Une maîtrise courante de l’anglais à l’oral et à l’écrit est indispensable.
Ce poste requiert également la capacité d’être force de proposition et de savoir travailler en mode projet, notamment au travers des échanges avec les différents interlocuteurs de notre direction régionale.

AVANTAGES

Membre du Comité de Direction

13ème mois sans condition d’ancienneté

Avantages Nourriture au restaurant du personnel & Indemnité Nourriture

Uniforme fourni et blanchi par l’hôtel

Transport en commun pris en charge à 90% ou forfait véhicule (voiture, moto, trottinette, vélo...) jusqu’à 700€ par an dès un an d’ancienneté

Mutuelle prise en charge à 75% dès l’embauche

Primes diverses : intéressement, ancienneté, exceptionnelle…

Avantages CSE de l’hôtel : participation abonnement sportif, réduction places de cinéma…

Réductions dans nos restaurants, nos chambres, sur les produits du Spa, ainsi que pour des nuits dans les autres hôtels du groupe
* Trop de privilèges au Shangri-La Paris pour être tous listés ici !

UNE CARRIÈRE EXCEPTIONNELLE À L'HORIZON !

Poste recherché :
Chef Exécutif de Cuisine
Référence : n°253367
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Horaire : Sans coupure
Salaire : Discuté durant le processus d'entretiens
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 16/01/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 27/01/2025

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

L’hôtel Shangri-La Paris, inauguré en 2010, a été le premier écrin européen du prestigieux groupe Shangri-La. Niché dans l’ancien hôtel particulier du prince Roland Bonaparte, ce lieu d’exception allie l’élégance intemporelle du patrimoine français à l’excellence contemporaine de l’hôtellerie de luxe. Véritable icône parisienne, il est connu pour son hospitalité authentique et chaleureuse.

Le groupe hongkongais Shangri-La offre un monde d’opportunités incluant hôtels, immobilier et concepts de restauration. Animé par un esprit pionnier et une attitude « can do », il emploie des salariés passionnés et techniquement compétents, qui travaillent ensemble pour relever des défis ambitieux et saisir de nouvelles opportunités.

Au Shangri-La Paris, vous évoluerez dans un cadre prestigieux où l’excellence repose sur le savoir-faire des équipes. Respect, humilité, courtoisie, bienveillance et altruisme sont au cœur de nos valeurs, et nous vous accompagnons à chaque étape de votre carrière.

Si cela vous inspire et que vous souhaitez offrir des expériences inoubliables à nos clients, postulez dès maintenant pour tenter de rejoindre les équipes d’un des plus beaux palaces parisiens.

Nous sommes impatients de vous rencontrer !

Distinction Palace
Hôtel : 100 chambres et suites avec vue exceptionnelle sur la Tour Eiffel et la Seine
Restauration : Restaurant étoilé Le Shang- Palace (Cantonais 1* au guide Michelin), Restaurant La Bauhinia et sa Terrasse, Bar Le Botaniste et ses Lounges
Evénementiel : 850 m2 de Salons Historiques : mariage, cocktail, réunion...
Bien-être : Le Chi, Spa, piscine baignée de lumière naturelle, salles de soins, salle de fitness
https://www.shangrilaparis.com/
https://fr.linkedin.com/company/shangri-la-hotel-paris

Shangri-La Paris

Palace de 100 chambres, Restaurants La Bauhinia et Le Shang Palace 1*, Bar Le Botaniste, Centre de bien-être Chi, Le Spa
Site internet

https://www.linkedin.com/company/shangri-la-hotel-paris

Cette offre ne vous correspond pas tout à fait ?
Shangri-La Paris propose aussi, dans la même catégorie, les offres suivantes :

Chef de Partie - Banquets (H/F)

Sous Chef Junior - La Bauhinia (H/F)

Apprenti(e) Cuisine La Bauhinia (H/F)

Apprenti(e) cuisine banquets (H/F)

Commis de Cuisine - Restaurant étoilé (H/F)

Commis de Cuisine - La Bauhinia (H/F)

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Voici ce qu'il va se passer ensuite :

Chère Madame, Cher Monsieur,

Nous avons bien reçu votre candidature et vous remercions vivement de l'intérêt que vous portez au Shangri-La Paris. C'est avec le plus grand soin que nous allons létudier et que nous reviendrons vers vous au cours des prochaines semaines.

Recevant de très nombreuses candidatures, nous faisons notre maximum pour les traiter le plus rapidement possible. Sans réponse de notre part dans un délai de deux semaines, considérez que votre profil ne correspondait pas à nos critères de recherche pour ce poste.

Nous tenons malgré tout, à vous informer que nous gardons précieusement votre CV et que nous ne manquerons pas de vous recontacter si une opportunité au sein de notre établissement correspondant à votre profil et à vos aspirations se présentait ultérieurement.

Vous remerciant une nouvelle fois, de lintérêt que vous avez manifesté pour le Shangri-La Paris, nous vous transmettons nos meilleurs encouragements dans la suite de vos recherches et vous adressons tous nos vux de réussite.

Nous vous prions de croire, Chère Madame, Cher Monsieur, en lassurance de nos salutations distinguées.

La Direction des Ressources Humaines

* Veuillez noter que nous recueillons et traitons vos données personnelles, dans la limite des informations qui nous sont nécessaires dans lobjectif dun recrutement comme décrit dans la déclaration de collecte d'informations personnelles que vous pouvez consulter en copiant le lien "https://drive.google.com/file/d/1k3hvF-RNPBtL_DKQKPPMC21s8jihf3gQ/view". Comme indiqué précédemment, nous sommes susceptibles de conserver votre CV dans notre vivier pendant une durée de deux ans. Vous avez cependant la possibilité de vous opposer à la conservation de votre CV par retour de-mail.

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Nous avons bien reçu votre candidature et vous remercions vivement de l'intérêt que vous portez au Shangri-La Paris. C'est avec le plus grand soin que nous allons létudier et que nous reviendrons vers vous au cours des prochaines semaines.

Recevant de très nombreuses candidatures, nous faisons notre maximum pour les traiter le plus rapidement possible. Sans réponse de notre part dans un délai de deux semaines, considérez que votre profil ne correspondait pas à nos critères de recherche pour ce poste.

Nous tenons malgré tout, à vous informer que nous gardons précieusement votre CV et que nous ne manquerons pas de vous recontacter si une opportunité au sein de notre établissement correspondant à votre profil et à vos aspirations se présentait ultérieurement.

Vous remerciant une nouvelle fois, de lintérêt que vous avez manifesté pour le Shangri-La Paris, nous vous transmettons nos meilleurs encouragements dans la suite de vos recherches et vous adressons tous nos vux de réussite.

Nous vous prions de croire, Chère Madame, Cher Monsieur, en lassurance de nos salutations distinguées.

La Direction des Ressources Humaines

* Veuillez noter que nous recueillons et traitons vos données personnelles, dans la limite des informations qui nous sont nécessaires dans lobjectif dun recrutement comme décrit dans la déclaration de collecte d'informations personnelles que vous pouvez consulter en copiant le lien "https://drive.google.com/file/d/1k3hvF-RNPBtL_DKQKPPMC21s8jihf3gQ/view". Comme indiqué précédemment, nous sommes susceptibles de conserver votre CV dans notre vivier pendant une durée de deux ans. Vous avez cependant la possibilité de vous opposer à la conservation de votre CV par retour de-mail.

IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.

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