DESCRIPTIF DE L'OFFRE
En tant que Sous chef vous jouez un rôle primordial dans le service cuisine. Vous participerez activement dans le lancement de notre nouveau restaurant, Romcoco, avec un concept de restauration imaginé par Paris Society Consulting, autour du voyage et des épices.

Sous l'autorité du Chef de cuisine, vous êtes garant(e) de l'expérience client et de la qualité des plats en participant à un service unique et personnalisé et veillerez à la bonne organisation du service.

Vous épaulez le chef dans la gestion de la brigade, votre expertise vous permettra de conseiller et d'orienter les collaborateurs au quotidien sur l'organisation du travail, le respect des standards, et la qualité de service.

Vous participez avec le Chef à l'élaboration des menus de la carte, des menus du jour et de l'offre séminaires, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements.

Grâce à votre sens de l'organisation vous serez le (la) garant(e) d'un bon approvisionnement des stocks et de la maîtrise des coûts. Vous serez également garant(e) du respect des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Le poste est à pourvoir avant la réouverture de l'établissement, à partir du mois d'avril 2023.

PROFIL RECHERCHÉ
De formation école hôtelière, vous avez une expérience minimum de 3 années dans la supervision d'une équipe de restauration.

Les techniques de cuisine n'ayant plus de secret pour vous, vous avez l'esprit d'équipe et vous êtes "touche à tout".

Vous êtes organisé(e), dynamique, avez le sens des priorités et le souci du détail.

Vous avez de bonnes connaissances des règles d'hygiène et de sécurité et faites preuve d'initiative et de créativité au quotidien.

Vous vous êtes reconnu(e) dans le profil et souhaitez relever un nouveau challenge professionnel ? N’hésitez plus et envoyez-nous votre candidature !

AVANTAGES

- Tarifs réduits dans les hôtels du groupe IHG (chambres et restauration)
- Prise en charge des transports en commun à 75%
- Mutuelle isolée prise en charge à 75% par l'employeur plus avantageuse que la mutuelle de base HCR
- 10 jours fériés garantis à partir d'un an d'ancienneté
- Primes semestrielles de vacances
- Forfait indemnité nourriture mensuel
- Prime d'ancienneté à partir de la 4e année
- Environnement de travail agréable
- Élections de l'employé du mois
- Actions bien-être et RSE tout au long de l'année
- Avantages CSE
- Prime de couteaux

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES