Commis de cuisine

Non specifié Champillon
Date limite de l'offre: samedi 25 mars 2023 01:00

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Description du poste

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Surplombant les vignes qui s'étendent sur la région champenoise, le Royal Champagne Hotel & Spa a fait l'objet d'une rénovation complète et réinterprète l'art de vivre au cœur des vignobles. L'hôtel de 47 chambres propose une aile contemporaine adossée à la bâtisse originale, un ancien relais de poste datant du 19ème siècle. Situé sur un site classé au Patrimoine Mondial de l'UNESCO, le Royal Champagne se fond dans l'harmonieux paysage champenois et dote la région d'un Spa d'exception et d'un nouveau restaurant gastronomique orchestré par un chef talentueux, qui fera la part belle aux flacons champenois.



  • Rejoignez les équipes du Royal Champagne Hotel & Spa et intégrez la brigade du Bellevue en tant que Commis de cuisine.

    Principales Missions

    Le (la) commis de cuisine assiste les chefs de partie dans la réalisation des mets dans le respect des standards et des directives du service.

    Rôle :

    Assure la mise en place et la préparation des mets
    Elabore les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef de partie
    Contrôle et effectue la mise en place et le nettoyage du matériel de sa partie
    Veille à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes HACCP
    Veille au respect des consignes de sécurité dans l'utilisation des matériels à disposition

    Gestion :

    Veille à ce que les denrées soient stockées en respectant les normes HACCP
    Veille à limiter les pertes lors de la préparation des mets
    Participe aux inventaires
    Respecte les fiches techniques des plats et produits
    Peut être amené à réceptionner et à contrôler des marchandises
    Applique les consignes d'ouverture et de fermeture données par ses supérieurs
    Participe à la formation technique des apprentis et/ou stagiaires accueillis dans son département

    Opération :

    Assure les travaux préparatoires de cuisine : nettoyage, éminçages, garnissage, ? dans les règles de l'art
    Réalise les plats conformément aux directives de son supérieur hiérarchique
    Assure les cuissons, les assaisonnements conformément aux directives de son supérieur hiérarchique
    Veille à la bonne présentation des plats et leur bonne température, conformément aux directives de son supérieur hiérarchique
    Veille à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes en vigueur
    Veille au respect des consignes de sécurité dans l'utilisation des matériels à disposition

    Commercial :

    Optimise les coûts tout en veillant à assurer une prestation de qualité
    Connait les objectifs chiffrés de son service et s'impliquer dans la réalisation de ceux-ci et de leur dépassement
    En cas de présentation et de préparation devant le client, participe au succès de la prestation par son attitude, ses comportements et sa tenue irréprochable
    Fait face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients
    S'attache à entretenir de bonnes relations avec les collaborateurs des autres services de l'hôtel, les fournisseurs et leurs livreurs, les entreprises et les collaborateurs intervenant sur le site


Vous êtes minutieux(se), organisé(e) et surtout vous aimez votre travail !
Vous savez travailler en équipe, vous êtes dynamique et inventif(ve) ?
Connaissance des règles d'hygiène HACCP demandé.

Vous avez d'excellentes connaissances de techniques culinaires, êtes au fait des dernières tendances et des arts de la table.


Poste recherché :
Commis de cuisine
Référence : n°167083
Ville : Champillon
Pays : France
Contrat : CDD (Saisonnier)
Durée : 6
Salaire :
Expérience : Débutant
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Logement : Non
Date de mise en ligne : 08/02/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 06/02/2023

Royal Champagne Hotel & Spa

Nombre de chambres et suites : 47
Site internet
https://www.linkedin.com/company/18269348/admin/updates/https://www.facebook.com/RoyalChampagne/https://www.instagram.com/explore/locations/250840880/royal-champagne-hotel-spa/










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