Responsable F&B (H/F)

L'entreprise :

Ultima Courchevel Belvédère est au plus près des pistes. Ce majestueux resort se compose de 13 résidences privatives ski-in/ski-out avec une vue imprenable sur les montagnes enneigées du Belvédère. Composez des journées parfaitement équilibrées entre des sessions de ski sur le domaine skiable de Courchevel, des soins bien-être dans nos spas à la pointe de la tendance, des dîners avec un chef privé, et enfin des moments inoubliables dans notre élégant lobby-bar ou sur notre terrasse.

Partez skis aux pieds de votre résidence privée en dévalant les pistes du Belvédère et profitez d'un service d'exception 5 étoiles. Nos butlers, voituriers et chefs privés sont disponibles à chaque instant et selon vos envies.

Le vaste espace de la propriété permet aux familles et aux groupes d'amis de capturer l'instant présent. Chaque résidence comprend quatre à cinq chambres pouvant accueillir huit à dix hôtes. Ce qui fait l'exception de cette propriété est son emplacement dans les Trois Vallées, avoisinant à la fois Courchevel 1850 et le site naturel de La Rosière. La beauté de la Nature est à portée de main.

La mission:

Nous recherchons notre futur(e) Responsable F&B H/F pour notre ensemble de 13 Résidences privées de luxe avec services signature de la marque Ultima.

Missions du poste :

• Coordonner l'ensemble des opérations de la restauration (repas en résidences, room service, bar, restaurant privatif) sous la coupole de l'équipe de Direction

• Conceptualiser les cartes en collaboration avec le service graphisme

• Superviser les équipes opérationnelles du Bar ainsi que les Butlers et Runners en résidences, et veiller à la qualité de service délivrée

• Accueillir la clientèle sur les points de vente et assurer un haut niveau de satisfaction

• Être force de proposition pour développer le service restauration

• Être présent sur le terrain avec les équipes

• Former les équipes aux standards de service et à la connaissance des vins

• Gérer les inventaires et réaliser les demandes d'achat, en collaboration avec la direction des achats groupe

• Assurer la gestion administrative de la partie restauration et de la cuisine en collaboration avec le chef de cuisine et de la Direction

• Fidéliser la clientèle

• Appliquer les procédures en vigueur dans l'établissement et veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité

• Être Ambassadeur(trice) de la collection

• Assurer une bonne communication auprès de ses équipes et avec les autres départements

• Formation supérieure en hôtellerie / restauration avec option Art culinaire, art de la table et du service

• Expérience confirmée à l'international, à un poste similaire dans l'Hôtellerie de luxe

• Français et anglais courant - Une troisième langue est un plus (Russe et/ou Arabe)

• Formation en sommellerie

• Sens inné du service client

• Présentation très soignée et excellent savoir-être

• Organisé(e), dynamique, proactif(ve)

• Parfaite connaissance des attentes et exigences d'une clientèle haut de gamme

• Polyvalent(e) et disponible pour la clientèle

• Apte à gérer les priorités et les demandes pressantes de la clientèle

Référence de l'offre : 67l8sb71a7