Assistant administratif F&B (H/F)

Missions Principales:

1. GESTION ADMINISTRATIVE :

• Réaliser les plannings, les suivre puis les saisir sur SAP
• Suivre les CP/RTT et RJF
• Suivi des plannings hebdomadaire et saisie sur fichier excel
• Participer aux recrutements (personnel fixe, extras et stagiaires)
• Etablir les besoins en personnel extra et réaliser les contrats d'extra (contrats, DUE...)
• Assurer le suivi du vivier d'extra et le mettre à jour régulièrement
• Suivre la masse salariale de la restauration
• Suivre l'élaboration des entretiens annuels et professionnels
• Centraliser les demandes administratives des salariés (attestation, mutuelle...)
• Participer aux réunions d'équipe, briefing journalier ainsi que réunions de fonctions
• Vérification des AR banquets et de leur bonne prise en compte
• Gestion des demandes internes banquet (Fiche de fonction, création block Opera et fiche de facturation)
• Création des blocks résa de 10 à 20 PAX au Sky sur Opera et lien entre sales et team Skyline
• Création affichages banquet, menu et étiquettes en cas de besoin

 

2. GESTION OPERATIONNIELLE :

• Suivre les procédures d'annulation et d'offert auprès des chefs de services
• Réaliser les impressions des cartes restaurations
• Participer au service des points de vente en fonction des besoins
• Suivre le linge pour le service F&B
• Gérer les Hmobile F&B
• Contrôle journalier des points de ventes (Hygiène, procédure, gromming, organisation...)

 

3. COST CONTROL :

• Suivre le menu engineering et le transmettre auprès des chefs de services
• Réaliser les inventaires alimentaires et boissons
• Assurer le suivi des achats de matériel afin d'informer les chefs de service de leurs dépenses en relation avec leur budget
• Contrôler et recenser mensuellement les pertes/casses
• Centraliser les inventaires hebdomadaires en vue des réunion coûts
• Centraliser les bons de transferts et les pertes afin de les communiquer au service financier

4. FORMATIONS ET SUIVI :

• Développer les nouvelles offres des différents points de vente
• Utilisation de REVO Xef et Solo (front et back office)
• Formation sur REVO, Melia Rewards, HACCP, admin ou autre
• Assurer l'accompagnement des nouveaux arrivants
• Suivre les résultats de qualité et mettre en place un plan d'actions en lien avec ces résultats

 

 

Profil recherché:

• Idéalement vous avez une expérience d'au moins 1 an dans un poste similaire
• Connaissances spécifiques : food and berverage management, culture gastronomique, MICROS, Opéra, Gestion des stocks.
• Vous avez un anglais professionnel, la maîtrise d'une troisième langue serait appréciée

 

Conditions d'emploi :

• CDI
• 39h/semaine
• 2 jours de repos consécutifs/semaine
• 1 RTT/mois
• Mutuelle et prévoyance
• Plateforme d'E-learning eMelia

 

Avantages financiers :

• Indemnités nourriture
• Remboursement de l'abonnement de transport à 60%
• Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe Melia

 

Programmation :

• Période de travail de 8 Heures

 

#LI-MC1

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