DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le / la Chef De Partie Pâtisserie est un pâtisser confirmé.

Il/elle est en charge de la réalisation des desserts pour le service du petit déjeuner, du midi et du soir ainsi que de la mise en place.
Sur les indications du Chef et selon la saison, il confectionne les desserts en alternant les recettes classiques et ses spécialités !

Il/elle véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, sa gentillesse, son professionnalisme et sa disponibilité.

Ses principales missions sous la responsabilité du Second et du Chef Exécutif sont :

- Mise en place du service.
- Réalisation des prestations préliminaires selon les recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis …).
- Réaliser des desserts classiques, plus élaborés, et entremets.
- Dresser des desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service.
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Former ses commis.

Vous aurez à travers ces missions, l'occasion de mettre en valeur vos compétences et votre expérience, dans le cadre idyllique de l'île de Saint Barthélemy.

PROFIL RECHERCHÉ
Les qualités :
- Bonne communication, sens du relationnel.
- Compétences en tant que pâtissier/pâtissière tourier/tourière.
- Développé un intérêt et un talent particulier pour l'élaboration des desserts (pâtisseries, glaces) et viennoiseries.
- Des qualités d'organisation.
- Grande disponibilité.
- Qualités de créativité.
- Expériences au sein d’établissements étoilés recommandées.

… Et si vous partagez nos valeurs :
Professionnalisme, Discrétion, Humilité, Gentillesse

Poste logé & Mutuelle d'entreprise
CDD à pourvoir pour la saison 2023/2024