NOTRE COLLECTIF SE RETROUVE AUTOUR D'UN TRAIT COMMUN. CELUI DE PRENDRE PLAISIR À FAIRE PLAISIR. Le bien être des collaborateurs compte pour nous. Nous pensons que s'ils se sentent bien et heureux, nos clients le seront aussi. NOS AVANTAGES ·         Salaire compétitif ·         Prime de fin de saison ·         Possibilité de faire une saison d'été puis une saison d'hiver ·         Prime de cooptation ·         Programme d'avantages collaborateurs Beaumier (Hébergement, F&B, spa) ·         Heures supplémentaires payées et/ou récupérées ·         Logement confortable et équipé ·         Repas et tenues de travail fournis Chaque collaborateur devient un des ambassadeurs essentiels à la réussite de notre collectif ! Surplombant le village de Bonnieux, Capelongue est un hameau pensé autour d'une place de village. Vivant au rythme d'événements locaux, de résidences d'artistes et de festivals, le domaine célèbre la créativité, la gastronomie et l'artisanat contemporains. Capelongue est l'héritage et l'incarnation de la Provence d'aujourd'hui. Vous rejoindrez des équipes passionnées et collaborerez avec des hommes et des femmes qui incarnent les valeurs de service, de partage et d'hospitalité. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos missions seront de garantir la qualité de service offerte à notre clientèle et veillez à la parfaite gestion du service par la rentabilité de l'ensemble des prestations fournies mais également par le respect des standards de qualité afin de garantir la satisfaction de nos clients. Vous maîtrisez parfaitement les métiers de cuisine, le travail du froid et du chaud, le dressage, les buffets et petits déjeuners. Vous participerez également activement aux missions administratives du service (plannings, commandes, etc.). Vous épaulez le Chef dans le management des équipes. Dans la mesure où vous représentez et véhiculez l'image de la Maison, il est indispensable que votre comportement soit irréprochable. PRODUCTION CULINAIRE Assurer la mise en place et le nettoyage Réaliser et envoi des plats durant le service Choisir les produits qui serviront à leur élaboration Réalisation des préparations préliminaires Réalisation de recettes à partir de fiches techniques Approvisionnement stockage et réalisation d'inventaires Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement   ORGANISATION DU TRAVAIL ET DE LA PRODUCTION Déterminer des besoins en matériel Nettoyage du matériel Contrôle des tâches des demi-chefs de partie et des commis de cuisine Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles Veillez à la régularité du travail des commis pour sa partie   HYGIENE ET SECURITE  Application et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur Contrôle de votre poste de travail Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité   DISTRIBUTION  Préparation du matériel de service Dressage et envoi des assiettes Réponse aux annonces et commandes Mise en valeur des présentations   MANAGEMENT  Vous avez la charge de l'équipe et de certaines missions RH (gestion des plannings et du temps de travail) en l'absence du Chef de cuisine  

VOS VALEURS ENGAGEMENT  Investissez-vous avec tout votre c?ur, laissez tomber vos peurs et tout deviendra possible CONFIANCE  Tout ira bien à la fin. Si ce n'est pas bien, ce n'est pas la fin ! C'est une attitude et une intention. Il faut de l'humilité pour apprendre et la volonté de réussir LEADERSHIP  « L'ego est l'ennemi ! » TRAVAIL D'ÉQUIPE et METHODOLOGIE  Les grandes choses en affaires ne sont jamais faites par une seule personne. Elles sont faites par une équipe de personnes PARTAGE  Nous vivons par ce que nous obtenons ; nous faisons notre vie par ce que nous donnons SAVOIR ÊTRE  Passionné(e) - Intérêt pour la marque - Bienveillant(e) - Positif(ve) -Avec un sourire naturel -Avenant(e) et poli(e) -Dynamique   VOS SAVOIR FAIRE Expérience en hôtellerie de luxe et gastronomie étoilée serait un plus Langues Requises : Français Connaissances : Normes HACCP

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Capelongue

Nombre de chambres et suites : 17
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