Commis de Cuisine Petit Déjeuner - Possibilité de logement si véhicule - Saison Eté 2023 / Hiver 2023/2024 (H/F)

Rejoignez le Chef Alexandre Baule *, la Cheffe Pâtissière Tess Evans-Mialet et le Chef Sommelier Alexandre Cuvillier cet été pour une aventure gastronomique sincère, authentique, gourmande, généreuse, subtile et raffinée.

Notre offre gastronomique qui se décline au fil des saisons, elle met en avant les producteurs locaux, les produits de saison, la passion et talent de nos équipes.

 

Produits en circuits courts, potager, ruches, valorisation des déchets organiques en compost, saisonnalité absolue sur les légumes, cueillette en nature...notre équipe est engagée dans une approche durable de la gastronomie. 

La cave est tournée vers les vins en biodynamie, le pain est au levain naturel, les produits d'entretien sont estampillés bio et le compost en cuisine est de rigueur.

 

Notre ambition est bien de faire plaisir, de prendre plaisir à faire plaisir, dans une atmosphère décontractée et chaleureuse.

 

Nos rendez-vous gastronomiques, autant d'excuses que de rendez-vous à ne pas manquer :

-             Le petit déjeuner : L'avant-goût d'évasion servi de 7h30 à 10h30 sous forme de buffet et à la carte

-             Le déjeuner : Bistrot de l'Alpaga, Ouvert tous les jours, le midi de 12h30 à 14h30

-             Le Tea time : Le refuge de son enfance, servi du mercredi au dimanche au bar de 15h30 à 17h.

-             Le Bar: L'inspiration, chaque jour de 12h heures à minuit.

-             Carte snacking de 12h à 22h : assiettes à partager, grignotage sucré/salé, le goûter.

-             Le diner : La Table de l'Alpaga *, Découvrez le talent, le savoir-faire, et la signature des producteurs avec lesquels nous travaillons. Autant de terrains de jeux et d'expression pour les équipes.

-             Le room-service : la parenthèse confidentielle, Une carte 24h/24 avec des produits fait maison et frais.

o Bistrot de L'Alpaga : Ouvert tous les jours de 19h à 22h, mise en place de 2 services (19h-19h30 ou 21h-21h30). Bistrot durable et respectueux.

o La Table de l'Alpaga * : Ouvert du mercredi au dimanche, restaurant signature

 

Seul et unique face au Mont-Blanc, orienté plein Sud, à 1 100m d'altitude, l'hôtel Alpaga raconte une histoire de voyage et de découverte dans un univers de grandeur et de beauté pure.

Comme dans un hameau de montagne, l'Alpaga est dédié aux explorateurs des temps modernes, en quête d'authenticité, de convivialité, de moments simples à partager en famille, entre amis.

Avec ses chalets en bois, à quelques minutes du centre de Megève, l'Alpaga est une adresse qui cultive discrétion, bien-être et artisanat local.

Plus qu'une destination, c'est un refuge à découvrir pour sa douceur de vivre qui conjugue simplicité et générosité.

Plus qu'un hôtel, l'Alpaga s'étend tel un hameau.

Plus qu'une équipe, c'est un collectif de femmes et d'hommes passionnés.

EN REJOIGNANT BEAUMIER, vous profiterez de nos avantages groupe :

-> Accès au programme d'avantages collaborateurs Beaumier (Réduction sur l'Hébergement, le F&B, le Spa de l'ensemble de nos Hôtels Beaumier)

-> Variable sur objectifs en lien avec les résultats financiers, le comportement et la satisfaction client

-> Prime de cooptation

-> Possibilité de collaborer, d'intervenir et d'accompagner nos différentes destinations en France (Valthorens, Courchevel, Saint-Raphaël, Bonnieux, Lourmarin, Challes Les Eaux) , en Espagne (Ibiza) et en Suisse (Wengen)

 

Chaque collaborateur devient un des ambassadeurs essentiels à la réussite de notre collectif !

NOTRE PROCHAIN COLLABORATEUR...

Savoir s'investir avec son coeur, avoir confiance et l'humilité d'apprendre, avec la volonté de réussir. L'égo est notre ennemi !

Nous sommes persuadés que les grands projets ne sont jamais menés par une seule et même personne. Nous partageons collectivement la réussite.

La passion, le dynamisme, la bienveillance, et l'intérêt pour notre marque et ses valeurs sont les savoirs être clefs pour nous rejoindre.

Poste logé - base contractuelle de 39h hebdomadaires - Salaire à partir de 1950 euros bruts, négociable selon profil

VOS MISSIONS :

Sous la direction de/de la Chef de cuisine, du/de la second et des Chefs de partie, le Commis de Cuisine petit-déjeuner est en charge des préparations culinaires du petit-déjeuner.

Conditions Physiques :

Il/elle exerce debout, porte un uniforme et travaille en horaires décalés, de jour ou le soir ainsi que les week-ends et les jours fériés. S'adapter au standing de l'établissement, à la diversité des clientèles et aux variations de flux d'activités (réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de rush »).

VOS SAVOIRS FAIRE / ETRE :

• Expérience en Hôtellerie et Restauration de luxe

• Langues requises : Français 

• Connaissances : Normes HACCP

• Vous êtes passionné par la gastronomie, créatif et organisé, avec une bonne capacité à travailler sous la pression

Etre véhiculé(e) est obligatoire car la plupart des logements sont en dehors de la ville ou plus ou moins éloignés de l'hôtel.

AVANTAGES

• Postes logés, tenue complète et repas fournis
• Programme d’avantages collaborateurs Beaumier
• Heures supplémentaires payées et/ou récupérées
• Primes mensuelles sur objectifs
• Prime sur objectifs en fin de saison
• Prime de cooptation
• Evolution au sein du groupe : possibilité de saison hiver et saison d’été

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES