Numéro de l'Emploi 22218339
Catégorie d'Emploi Food and Beverage & Culinary
Lieu Prince de Galles a Luxury Collection Hotel Paris, 33 Avenue George V, Paris, Paris, France AFFICHER SUR LA CARTE
Horaire Full-Time
Situé à distance ? N
Mutation? N
Type de Poste Non-Management

MISSION PRINCIPALE:
Assiste le Maître d'Hôtel dans la direction du point de vente auquel il est affecté conformément aux standards en vigueur et contribue à la réalisation des objectifs de son point de vente selon les indications de ses supérieurs hiérarchiques (standards de qualité, productivité, coût, chiffre d'affaires ?etc).
TACHES PRINCIPALES:

• Assure à chaque client un accueil souriant, chaleureux, courtois et personnalisé conformément aux standards et veille à ce que la brigade de sa station respecte les mêmes standards à l'arrivée comme au départ du client.
• Veille sur le respect par sa brigade des fonctions quotidiennes ou spéciales et des réservations de son point de vente.
• Veille après une adéquate identification des désirs des clients à l'excellente qualité des mets servis et s'assure que ces derniers soient servis dans les délais raisonnables conformément aux standards de la Compagnie en matière de temps, d'hygiène et du rapport qualité/prix.
• Veille à ce que la mise en place de son point de vente soit complète dans les moindres détails (y compris la décoration, les lumières, l'air conditionné?etc) avant l'heure d'ouverture du point de vente et veille au rangement et à la nouvelle mise en place à la fin du service pour le service ou le shift suivant.
• Gère les réclamations éventuelles des clients en prenant les initiatives appropriées à la situation ou en consultant si nécessaire le supérieur hiérarchique et développe chez son personnel l'aptitude à résoudre les problèmes qui peuvent survenir.
• Veille à ce que les commandes servies par la cuisine respectent les standards de qualité de la Compagnie: garniture et présentation attractives et fraîches, consistance et températures appropriées ? etc.
• Demande aux clients leurs appréciations sur le point de vente et les prestations offertes et communique régulièrement leurs commentaires à ses supérieurs hiérarchiques.
• Doit parfaitement connaître les produits de la carte, des menus et plats du jour de son point de vente et avoir un esprit de vendeur afin de maximiser les ventes et la promotion de son point de vente.
• Doit être au courant des horaires et prestations des autres points de vente de l'hôtel, des manifestations promotionnelles en cours ou prévues afin de participer avec son personnel à la promotion de l'hôtel et de ses points de vente.
• Durant l'absence du Maître d'Hôtel, sur la base du volume de travail escompté, établie les plannings de présence de sa brigade et gère les congés et les récupérations conformément aux procédures en vigueur.
• Contrôle les horaires de présence de son personnel et présente chaque mois la feuille de présence dûment complétée et signée à son supérieur hiérarchique.
• Durant l'absence du Maître d'Hôtel, tient ses supérieurs hiérarchiques quotidiennement informés du chiffre d'affaire réalisé, des éventuels problèmes rencontrés et de ses initiatives prises pour y remédier.
• Durant l'absence du Maître d'Hôtel, réparti et dirige avec efficacité les tâches de son et tient un briefing avec eux au début de chaque shift.
• Veille sur une bonne ambiance du travail dans son point de vente pour la plus grande satisfaction de la clientèle.
• Assiste le Maître d'Hôtel dans l'appréciation des performances de son personnel selon la procédure en vigueur et veille sur le développement de leurs performances.
• Veille à ce que les tâches confiées au personnel soient effectuées dans les délais et communique à l'équipe suivante ce qui a été accompli.
• Assure le suivi des réparations urgentes et de la maintenance préventive de son point de vente avec le Département Technique.
• Respecte et fait respecter par son personnel la procédure en vigueur relative aux prises de commandes et à la facturation.
• Responsable de la marchandise qui lui est confiée, assiste le Maître d'Hôtel dans la gestion des bons de réquisition et du contrôle du par-stock et le suivi des inventaires de son point de vente.
• Fait preuve d'initiative pour l'amélioration du service ou d'une présentation en utilisant sa créativité et celle de son équipe tout en se basant sur les attentes des clients et en respectant les standards culinaires et de service de la compagnie.
• Veille sur une parfaite collaboration avec la cuisine, les économats, la cave et les autres services de l'hôtel.
• Participe aux programmes de formation de son service
• Responsable du maintien de son point de vente, du matériel, des fournitures et du linge dans de parfaites conditions d'hygiène et de propreté conformément aux standards d'hygiène de la Compagnie et les protège de toute détérioration ou casse.
• Remplace le Maître d'Hôtel durant son absence et remplace les Assistants Maître d'Hôtel ou Maîtres d'Hôtel des autres points de vente si le volume de travail l'exige.
• Doit respecter la procédure de l'hôtel en cas d'alarme incendie ou d'évacuation et le règlement intérieur de l'hôtel.
• Veille sur son apparence
• Veille au respect des mêmes standards par le personnel sous sa supervision.
• Effectue toute autre tâche que lui confie le Maître d'Hôtel, l'Assistant Responsable Room Serviceou le Responsable Room Service.

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