Assistant maitre d'hôtel
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Description du poste
Chateau Lafaurie_Peyraguey Hôtel & Restaurant LALIQUE, un style unique et reconnaissable entre tous... La Maison LALIQUE, marque iconique de l'art de vivre à la française, emblème du raffinement absolu, décline son univers en adresses hôtelières de prestige. Après La Villa Renée Lalique en 2015, estampillé Relais & Châteaux et Château Hochberg by Lalique en 2016, tous deux situés a Wingen-sur-Moder en Alsace, troisième implantation d'un somptueux hôtel-restaurant en terres de Sauternes, dans le plus grand terroir de Crus Classés.
C'est à Bommes, dans le sud-ouest de la Franceque l'Hotel et Restaurant Lalique au Château Lafaurie Peyraguey perpétue un art de vivre au raffinement inégalable. En harmonie avec la Gironde, région au terroir d'une infinie richesse, cet hôtel d'exception se révèle à travers une symbiose inédite de plusieurs univers: le vin de Sauternes, le cristal, la gastronomie et l'hospitalité. Situé à moins d'une heure de Bordeaux, il se compose de dix chambres luxueuses et trois suites d'une rare élégance qui offrent des vues spectaculaire sur les vignes de la propriété.
Passionnés et amateurs d’œnologie s'y retrouvent pour célébrer en famille ou entre amis la culture du vin, choyés par les experts en millésimes de la maison. Ces mêmes érudits vous accueillent au restaurant gastronomique, dont le faste décoratif et l'éclat de l'art de la table rivalisent de finesse avec la cuisine envoûtante du chef doublement étoilés, Jérome Schilling.
L’Hôtel & Restaurant Lalique ouvre ses portes le 23 juin 2018 à l'occasion des 400 ans du Chateau Lafaurie Peyraguey. A l'initiative de Silvio Denz, président-directeur général de Lalique, cette adresse se veut convergence de quatre univers: le vin, le cristal, la gastronomie, l'hospitalité. Tout se rejoint en matière d'art et de sens; il n'est d'autres règles que le savoir-faire, l’exigence, la passion. Une même visée, aussi, l'émotion.
L’Assistant Maître d’hôtel seconde le Maître d’Hôtel/directeur de salle dans ses tâches quotidiennes et le remplace lors de son absence.
L’Assistant Maître d’hôtel véhicule l’image de ‘Hôtel restaurant Lalique par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité à tout moment
L’Assistant Maître d’hôtel est en contact permanent avec la clientèle et contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail.
L’Assistant Maître d’hôtel organise l'ensemble de la salle, participe à la mise en place et service en accompagnant les commis, les chefs de rang. Elle suscite la vente et prend les commandes en supervisant le déroulement du service et des fonctions, et en organisant la répartition des activités entre le personnel de salle.
L’Assistant Maître d’hôtel assure la coordination avec la cuisine et gère la caisse et les encaissements.
En l’absence du Maître d’Hôtel est gestionnaire des réclamations et des remarques négatives et devra régler des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle.
▪ Animation du briefing d’avant service et passation des consignes en cas d’absence de ses supérieurs
▪ Accueillir, placer, renseigner, conseiller les clients du restaurant, susciter la vente et prendre les commandes,
▪ Prise des réservations et préparation du plan de salle,
▪ Répartition des tâches liées au service en salle en fonction du personnel et de la clientèle prévisible
▪ Gestion de la caisse et les encaissements.
▪ Approvisionnement et gestion du chariot de fromage, bouteilles de présentation et pièces cristal.
▪ Assurer les services spéciaux : banquet, buffet, ...
▪ Faire respecter le plan de nettoyage du restaurant et des offices
AVANTAGES
- sur 5 mois été : par mois 2 semaines en continue avec 2 jours de congé consécutif et 2 semaines uniquement le soir avec 4jours et demi de repos
- sur 6 mois automne hiver : 2 jours et demi de repos donc le mardi et mercredi, samedi midi.
- Mutuelle du groupe Lalique très avantageuse
- logement possible les deux premiers mois de contrats
- intégrer la famille relais et château avec de nombreux avantages …
Assistant maitre d'hôtel
Référence : n°124753
Ville : Bommes
Pays : France
Contrat : CDI
Horaire : Avec coupure
Salaire : selon expérience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Restauration / Restaurant
Date de mise en ligne : 09/04/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 11/04/2022
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Château Lafaurie-Peyraguey
Nombre de chambres et suites : 13Site internet
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