DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Afin de compléter nos équipes fidèles, nous recherchons un/une Responsable de la Restauration pour la saison d'été dont les missions principales sont :

- Assurer l'animation générale des points de vente restauration et de la cuisine sur 3 services : petit-déjeuner, déjeuner, dîner pour augmenter la satisfaction des clients
- Vous dirigez l'ensemble des services de la Restauration : La Table du Mas, restaurant gastronomique, Le Bistro du Mas, le Bar, le Bar piscine, le Room Service, les salons séminaires et sa restauration (déjeuner, dîner, pause, snacking, cocktails...)
- Respecter et suivre le budget et adopter une démarche proactive
- Animer ses équipes et organiser le travail de chaque membre
- Intégration et formation des équipes
- Préparer l'évolution de ses collaborateurs et définit les besoins en formation
- Gestion des plannings des équipes
- Accompagnement, animation avec briefing des équipes avant les services
- Une communication exemplaire et étroite collaboration avec l'ensemble des services et notamment l'hébergement/direction
- Contrôle la qualité des prestation sur le terrain
- Veille au respect de la réglementation du travail et des normes HACCP
- Responsabilité des fonds de caisse des points de ventes
- Gérer les conflits, plaintes, réclamations clients
- S'adapter à toutes les demandes de nos clients
- Assure les commandes des différents points de vente
- Définit en accord avec la Direction les orientations des cartes et fait réaliser tous les menus types de saison, s'assure de la réalisation des fiches techniques, définit la politique tarifaire et assure les tasting à la Direction
- Développe la clientèle et la fidéliser
- Assure le reporting auprès de la Direction et la promotion de l'hôtel

PROFIL RECHERCHÉ

Nous recherchons un/une candidat(e) passionné(e) dont les valeurs sont communes aux nôtres.
Dans ce contexte si particulier, les clients sont plus que jamais notre priorité. Nous nous rendrons disponible, flexible et avec le sourire!
Un(e) candidat(e) force de proposition, ayant le sens du détail en termes de qualité de service, maîtrisant les langues. Un bon chef d'orchestre!