Chef de cuisine pour un bistro chic
Date limite de l'offre: samedi 15 avril 2023 02:00de :
Château de la Treyne
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Description du poste
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Le Château de la Treyne, Relais & Châteaux, situé en Occitanie est une entreprise familiale avec 35 employés.
18 chambres très haute gamme et un restaurant gastronomique étoile depuis 2001 sont à la disposition d’une clientèle individuelle.
Surplombant la rivière Dordogne, nous sommes dans une région très touristique ce qui nous permets de recevoir une clientèle française mais aussi internationale.
L’établissement est ouvert de mi-mars à mi-novembre et notre restaurant est ouvert tous les soirs, le samedi, dimanche et lundi en plus pour le déjeuner.
L’hôte est à la recherche de l’excellence, du savoir vivre à la française, d’une gastronomie étoilée, et d’une belle région entre le Périgord et le Quercy.
C’est la raison pour laquelle nous privilégions la qualité à la quantité et nous limitons un service à 40 couverts.
Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux depuis 1992, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.
Chef de cuisine pour un bistro chic (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
PROFIL RECHERCHÉ
Vous êtes à la recherche d’un poste à responsabilité, travailler en autonomie avec des
horaires fixes et sans coupures ?
Mains dans la mains avec notre Chef étoilé pour élaborer une carte locale et de saison avec des produits d’excellence pour notre
nouveau Bistro ? Faire parler votre créativité ? Le tout dans une cuisine neuve à induction, climatisée, lumière naturelle ?
Ne cherchez pas plus loin !
Vos missions sont essentielles pour le bon fonctionnement du service de notre
bistro :
• Maîtriser les techniques culinaire de base et de cuisson
• Effectuer les tâches quotidiennes qui concourent à la bonne exécution du travail
• Assurer la fluidité du service tout en ayant pour priorité première le confort de
l’hôte
• Être rigoureux et autonome
• Savoir préparer sa mise en place pour le service
• Pouvoir assurer un service de 20 couverts seul (avec carte réduite et optimisée)
Profil recherché :
• Quelques années d’expérience, de préférence dans un établissement similaire
• Engagé en faveur de la qualité et de l'excellence
• Organisé, motivé et habilitée à gérer des priorités sous des contraintes de temps
• Personne intègre, juste et cohérente
• Bon esprit d’équipe
• CDD (avril – novembre)
• Salaire : 2.600-2.900€ bru
AVANTAGES Description de l’entreprise :
Le Château de la Treyne, situé en Occitanie, est une entreprise familiale avec 35
employés.
18 chambres haut de gamme - Restaurant gastronomique étoilé depuis 2001.
Surplombant la rivière Dordogne, situé dans une région très touristique entre le
Périgord et le Quercy.
Notre clientèle est essentiellement individuelle, française et internationale.
L’établissement est ouvert d’avril à octobre , le bistro est ouvert à l’inverse du gastro,
à savoir le lundi, jeudi, vendredi et samedi de 9h à 17h et le mercredi soir de 16h à
23h. Fermeture hebdomadaire le dimanche et mardi.
Nous privilégions la qualité à la quantité ; aussi, nous limitons chaque service à 20
couverts.
Notre équipe en cuisine gastro est composée d’un Chef, d’un second et un tournant,
deux chefs de partie, un responsable du garde marger, d’un Chef Pâtissier, 2 pâtissiers
et de commis. Pour le bistro vous seriez seul en cuisine pour vos mises en places et
l’exécution de la carte.
Le Château de la Treyne fait partie depuis 1992 de Relais & Châteaux qui offre des
possibilités de mobilité à l’ensemble des collaborateurs dans ses 580 établissements
membres.
Poste recherché :
Chef de cuisine pour un bistro chic
Référence : n°170315
Ville : Lacave
Pays : France
Contrat : CDD
Durée : de 5 à 9 mois
Date de début du contrat : 16/04/2023
Horaire : Sans coupure
Salaire : 2600 - 2900 Brut.
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Logement : Eventuellement possibilité de logement.
Date de mise en ligne : 01/03/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 27/02/2023
Chef de cuisine pour un bistro chic
Référence : n°170315
Ville : Lacave
Pays : France
Contrat : CDD
Durée : de 5 à 9 mois
Date de début du contrat : 16/04/2023
Horaire : Sans coupure
Salaire : 2600 - 2900 Brut.
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Logement : Eventuellement possibilité de logement.
Date de mise en ligne : 01/03/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 27/02/2023
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Château de la Treyne
Nombre de chambres et suites : 17Site internet
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