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Description du poste
Sous chef (H/F)
Pour la saison en Corse, pour l'ouverture du nouveau restaurant gastronomique D'amore à Bonifacio, le chef Italo Bassi recherche un(e) sous-chef(fe).
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous devrez :
Connaître et savoir gérer toutes les parties de la cuisine.
Vérifier toutes les phases de préparation.
Remplacer si nécessaire les chefs de partie.
Participer activement à la gestion des commandes et à la réception des marchandises.
Profil recherché :
Propreté personnelle et professionnelle.
Réactivité et dynamisme.
Autonomie.
Rigueur et organisation.
Respect des règles d'hygiène.
Connaissance de base de la cuisine italienne appréciée.
Le poste est un CDD de fin avril à fin octobre. Le travail est uniquement le soir, le restaurant n'étant pas ouvert le midi.
AVANTAGES Travail UNIQUEMENT les services du soir, les restaurants n'étant pas ouvert le midi.
Sous chef
Référence : n°171986
Ville : Bonifacio
Pays : France
Contrat : CDD
Durée : de 5 à 6 mois
Horaire : Sans coupure
Salaire : 2400 euro net
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 10/03/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/03/2023
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Authenticité Créativité Générosité Rigueur
Depuis sa terre natale en Italie, le chef étoilé Italo Bassi devient très jeune une icône de la restaurant gastronomique italienne.
Il côtoiera les meilleurs chefs du monde parvenant à diriger la cuisine du célèbre restaurant trois étoiles l’Enoteca Pinchiorri à Florence.
En 2016, il ouvre Italo Bassi Confusion à Porto Cervo, élargissant le projet commencé à Vérone et devient le premier restaurant de la Costa Smeralda à recevoir une étoile Michelin qu’il a su conserver durant toutes ces années.
Cette fois en collaboration avec le cabinet d’architecture Patrice Gardera, Italo Bassi décide de déployer son talent sur le port de Bonifacio en corse du sud, proposant deux concepts de restauration ou les meilleurs producteurs de toute l’Italie seront mis à l’honneur :
« Finestra d’Amore » un restaurant gastronomique contemporain niché à l’étage et plongé dans l’univers fascinant d’un voilier flottant.
« d’Amore » un restaurant à la bistronomie italienne solaire et généreuse ou la clientèle pourra découvrir une sélection de mobilier à la pointe des plus grands designers italiens.
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