Chef pâtissier / chef de laboratoire de production
Date limite de l'offre: dimanche 22 janvier 2023 01:00Rejoignez notre communauté sur Telegram et WhatsApp
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Description du poste
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
bread&roses recherche son futur chef de laboratoire. Notre laboratoire de production est situé dans le 13ème arrondissement. Ce sont 150 m2 de cuisine à la lumière du jour et parfaitement entretenues. Le poste consiste en la supervision du fonctionnement du laboratoire : plannings, management de l'équipe (aujourd'hui 8 personnes, mais en croissance), commande et contrôle des commandes, contrôle de la qualité de la production, suivi des coûts, respect des normes d'hygiène. Le poste consiste également en la production de pâtisserie
Le chef de laboratoire a également un rôle dans la conception des gammes : nous avons des classiques intemporels et des fabrications qui tiennent compte des produits saisonniers
Toute notre production est artisanale. bread&roses se fonde sur la qualité de ses produits, leur générosité, leur fraîcheur.
La fabrication se fait à flux tendu.
La maison existe depuis quasiment 19 ans et a acquis au fil des années une solide réputation.
PROFIL RECHERCHÉ
Comme indiqué plus haut, nous recherchons idéalement un profil pâtissier pour ce poste qui pourra ainsi superviser le bon fonctionnement du laboratoire, mais également contribuer à la production et la création des produits.
Ce poste nécessite rigueur et organisation, qualités indispensables pour le bon fonctionnement de l'entreprise.
Il est également nécessaire d'être capable de diriger une équipe et d'optimiser le rôle de chacun donc de faire preuve de pédagogie et de dialogue.
Une expérience en production est essentielle. Nous recherchons un profil motivé pour un nouveau défi dans une entreprise en pleine croissance.
Poste à responsabilité et autonomie qui s'appuie sur une communication permanente avec la Direction
AVANTAGES
Travail sans coupure.
Laboratoire spacieux en RDC à la lumière du jour.
Installations entretenues et investissements en cours dans l'outil de travail.
Prime annuelle
Chef pâtissier / chef de laboratoire de production
Référence : n°158344
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : 04/12/2022
Horaire : Sans coupure
Salaire : selon expérience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Date de mise en ligne : 08/12/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 05/12/2022
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Gestion d'équipe(s) | Organisation de l'ensemble du processus de production culinaire | Pâtisserie | Rigueur |
Accueillant(e) | Générosité | Qualité |
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
bread&roses a été créé en 2003 par Carole & Philippe Tailleur.
Précurseur dans de nombreux domaines lors de sa création, bread&roses a importé le concept de deli café à Paris avec des produits de très haute qualité et un service soigné : pains biologiques, produits français, circuit court, saisonnalité, authenticité, autant de principes que bread&roses applique depuis le début de son histoire.
L’entreprise fabrique des pains biologiques à base de farines françaises dans son fournil situé au 7 rue de Fleurus Paris 6ème. Les pâtes sont pétries dans des pétrins Artofex à bras plongeants et les levains sont liquides. Pain de campagne, pur petit épeautre, pur pain de seigle aux céréales, brioches au beurre et œufs frais.
Les pâtisseries et les produits salés sont fabriqués dans notre laboratoire de 200 m2 à Paris 13ème.
Des pâtisseries classiques exécutées dans les règles de l’art – tartes aux fruits de saison, Mont Blanc, Paris Brest, des standards étrangers – cheese cake, cakes aux fruits confits, scones.
Une collection de quiches hautes et très esthétiques, aux légumes frais de saison, au fromage.
Des plats cuisinés avec des ingrédients frais et de préférence français.L’équipe de fabrication travaille de façon artisanale dans un cadre répondant aux normes d’hygiène et de sécurité.
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Pour joindre le service recrutement :
Téléphone : 0698317776
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