Directeur d'exploitation (H/F)

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Notre établissement regroupe un hôtel 4* - 30 chambres intimistes et raffinées ainsi qu’un Spa signé de la Maison Codage Paris. Nous avons également un restaurant bistrot de mer, un bar à vin (70 places), et 1 salle de réunion.
Le Son de Mar a vu le jour en 2022 et propose donc un produit récent et moderne.

PROFIL RECHERCHÉ

Nous recherchons notre Directeur / Directrice pour l’hôtel restaurant.
Il/ elle doit être un gestionnaire avisé, qui doit être très polyvalent car il a des tâches nombreuses et variées.
Il dirige et encadre une équipe pluridisciplinaire, composée de personnel administratif, personnel d’étage et de personnel de restauration.

Le directeur d’exploitation gère les dépenses courantes, respecte les budgets. Il élabore une politique tarifaire, notamment pour la carte du restaurant, les services et les chambres.
Il effectue le développement commercial et la promotion de l'hôtel. Il doit attirer et fidéliser les clients, qu'ils soient touristes ou en déplacement professionnel.
Enfin, il gère l’approvisionnement matériel et alimentaire et assure la comptabilité.

MANAGEMENT ET ENCADREMENT DES EQUIPES:
· Être chaque jour un véritable moteur pour les équipes de chaque service, qui sauront trouver en vous le soutien et l’efficacité nécessaire leur permettant de mener à bien leurs missions
· Coordonner et superviser leur travail, en leur assurant un environnement de travail serein, sécurisant et stimulant
· Imaginer et créer les procédures nécessaires pour un fonctionnement idéal de l’hôtel
· Effectuer le recrutement des saisonniers et s’assurer de leur intégration réussie
· Développer leur motivation intrinsèque et le sens du collectif, éléments clés qui vous permettront d’atteindre les objectifs opérationnels fixés.

SATISFACTION CLIENT :
· Participer activement à l’amélioration de la e-réputation sur les principaux sites des distributeurs et métasearch
· Interagir tout au long de la journée avec les clients, afin de gérer les litiges, obtenir leur feedback sur leur séjour et participer ainsi à développer la qualité de service
· Imaginer et proposer des idées d’animation pour faire vivre le restaurant et le bar de l’hôtel
· Maintenir l’établissement dans un état irréprochable, pour le plaisir des clients et des équipes.
· Participer au développement commercial de l’hôtel en veillant à la mise en œuvre de la politique tarifaire
· Gestion des extranets (contenus, photos) des distributeurs et métasearch
· Gestion rigoureuse des Débiteurs et des encaissements.

GESTION SOCIALE & ADMINITRATIVE:
· Suivi des dossiers des salariés (plannings, absences, visites médicales, variables de paie, etc)
· Effectuer des entretiens individuels de mi-saison
· Contrôle des factures, et gérer les contrats/relations fournisseurs
· Contrôle journalier des caisses et envoie des rapports de fin de mois à la comptabilité externe.
· Relayer auprès de la société de propriétaire tout problème ou anomalie. Organiser participer aux réunions hebdomadaires avec la société propriétaire.

HYGIENE & SECURITE:
· Veille au respect des réglementations locales en matière de santé et de sécurité
· Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP
· Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie

EXPERIENCES PROFESSIONNELLES

Profil :
· De formation BAC +2 minimum, vous justifiez au minimum de 5 ans d’expérience variée en tant que Manager, avec une expérience significative en restauration.
· La connaissance de Mews, D-edge et l’addition est un plus. Vous maîtrisez le pack Office.
· Vous avez une aisance à l’écrit comme à l’oral, en français et en anglais, l’italien est un plus
· Vos compétences managériales et relationnelles sont reconnues d’office.
· Vous êtes proactif, dynamique, organisé et autonome.

AVANTAGES

Vous bénéficiez de multiples avantages.

· Un poste en CDI
· Une rémunération fixe attractive à partir de 54K net
· Statut Cadre, contrat forfait 218 jours incluant les RTT
· Avantage en nature nourriture
· Mutuelle et prévoyance
· PC
· Possibilité de logement

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES