NOTRE COLLECTIF SE RETROUVE AUTOUR D'UN TRAIT COMMUN. CELUI DE PRENDRE PLAISIR À FAIRE PLAISIR.

Vous rejoindrez des équipes passionnées et collaborerez avec des hommes et des femmes qui incarnent les valeurs de service, de partage et d'hospitalité.

NOS VALEURS

TRAVAIL D'ÉQUIPE   Les grandes choses en affaires ne sont jamais faites par une seule personne. Elles sont faites par une équipe de personnes

ENGAGEMENT Investissez-vous avec tout votre c?ur, laissez tomber vos peurs et tout deviendra possible

ENVIRONNEMENT Parce que Beaumier pense global, nous agissons local ; en matière de recrutements, d'économie circulaire et d'implications dans les initiatives régionales

PARTAGE  Nous vivons par ce que nous obtenons ; nous faisons notre vie par ce que nous donnons

LEADERSHIP Nos managers sont des guides qui inspirent les gens

CONFIANCE Tout ira bien à la fin. Si ce n'est pas bien, alors ce n'est pas la fin ! Il faut de l'humilité pour apprendre et la volonté de réussir

NOS AVANTAGES

·        Rejoindre des équipes qui collaborent dans une bonne ambiance et dans le partage d'expériences

·        Programme d'avantages collaborateurs Beaumier (Hébergement, F&B, Spa)

·        Heures supplémentaires payées et/ou récupérées

·        Prime de fin de saison sur objectifs

·        Possibilité de poursuivre sur une saison d'hiver à Courchevel, Val Thorens ou Megève

 

Chaque collaborateur devient un des ambassadeurs essentiels à la réussite de notre collectif !

Capelongue ? Bonnieux

Surplombant le village de Bonnieux, Capelongue est un hameau pensé autour d'une place de village. Vivant au rythme d'événements locaux, de résidences d'artistes et de festivals, le domaine célèbre la créativité, la gastronomie avec ses deux restaurants La Bastide et La Bergerie. Capelongue possède deux piscines et un espace bien être. Un lieu chargé d'âme qui invite nos clients à prendre de la hauteur pour faire retomber la pression.

 

Accès

En train - Gare d'Avignon ou d'Aix en Provence (50 km) : TGV de Paris, Bruxelles, Genève, Barcelone

En avion ? Aéroport d'Avignon (50km) / Aéroport de Marseille Provence (80 km)

Sous la responsabilité de la Direction, le(a) Chef de cuisine est organisateur et coordinateur du travail dans la cuisine qu'il/elle gère. Le restaurant La Bergerie propose une cuisine au feu de bois ,et assure de gros services avec un ticket moyen de 65 ?. Le (a) Chef de Cuisine assure la conception des cartes, des menus, des suggestions et des fiches techniques pour chacun des établissements. Il/elle établit le coût de revient des plats et est responsable de l'approvisionnement, mais aussi de la qualité des mets réalisés par la brigade de cuisine qu'il dirige. Il/elle est responsable de la formation du personnel composant les brigades, ainsi que des apprentis/stagiaires, auxquels il transmet son savoir. Enfin, il/elle entretient les relations de la cuisine avec les autres services du restaurant, de l'hôtel et du groupe.

Le(a) Chef de cuisine garanti la qualité de service offerte à notre clientèle et veille à la parfaite gestion du service par la rentabilité de l'ensemble des prestations fournies mais également par le respect des standards de qualité afin de garantir la satisfaction de nos clients. Il/elle participe également activement aux missions administratives du service (suivi plannings, suivi masse salariale, commandes, livraisons, inventaires, marge brute etc.)

Il/elle veille à la gestion des ratios coûts/marchandises, supervise les techniques de fabrication, les règles de présentation et l'hygiène alimentaire. Il/elle contrôle l'application des consignes d'hygiène et de sécurité de la cuisine et veille également à l'entretien de la cuisine et du matériel.

Dans la mesure où il/elle représente et véhicule l'image de l'Entreprise, il est indispensable que son comportement soit irréprochable et soit en cohérence avec les valeurs Beaumier

 

Expérience en hôtellerie restauration 4* / 5* souhaitée

Technique de cuisson au feu de bois serait un plus

Langues Requises : Français, Anglais

Connaissances : Normes HACCP

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