Sous la responsabilité de notre service des Achats, les missions de notre contrôleur des coûts seront les suivantes :
L’économe – Cost Controller assiste le superviseur économat dans la gestion, de l’approvisionnement et du bon suivi des stocks.
L’économe – Cost Controller assure la réception de toutes les marchandises de  l’hôtel et est responsable du bon entretien de ses locaux. Il s’assure du bon entretien des espaces de stockage et du bon respect des procédures d’hygiène.
Il-elle assure le contrôle et l’analyse de la gestion des coûts, principalement dans les achats de nourritures et de boissons. Il effectue des contrôles de factures et étudie les variations de prix.
Il est responsable des inventaires de fins de mois et fin de saison.
Il permet de faire le lien entre les départements opérationnels et les départements financiers, il est donc très présent sur le terrain afin d’effectuer des contrôles et des préconisations.
 
Il est sous la responsabilité du directeur des achats.
 ADMINISTRATIVES :
        -Gestion du courrier et des factures liées à la nourriture et aux boissons.
        -Effectuer des contrôles quotidiens de facturations. Rapprochement bancaire entre les bons de livraison et les factures.
        -Assurer le suivi des commandes et les relances de divers fournisseurs
        -Effectuer les mouvements de stock des produits inventoriés
        -Evaluer les réassorts à prévoir des produits stockés et veiller au roulement des stocks. Calculer les consommations réelles des départements.
        -Réaliser diverses analyses sur les ventes (quotidienne, menu engineering, produits phares,..).
        -Anticiper et organiser la clôture comptable de chaque fin de mois en calculant les provisions, les coûts boissons et nourritures.
 
  MANAGERIALES :
        -Responsabilité de la bonne réalisation des inventaires
         -Assurer un suivi précis et quotidien avec la comptabilité
        -S’assurer des bonnes relations avec nos fournisseurs
        -Veiller à récupérer les documents des différents services, nécessaire à la réalisation du calcul des coûts, ainsi que les mettre à jour, les coordonner et expliquer l’utilité de ces chiffres
         -Participer aux réunions financières mensuelles et tenir informé les équipes des résultats ou actions mises en place
OPERATIONNELLES

      Réalise et saisit les sorties des commandes quotidiennes des services de l’hôtel
      Suit les par-stock –   mise à jour en fonction de l’activité
      Suit la rotation des marchandises et contrôle hebdomadairement   les DLUO et DLC
       Optimise la gestion des stocks en respect avec la stratégie financière de l’établissement.
         Assure une communication et un relationnel intra et inter services de qualité.
        Veille à l’application des standards et procédures de service en vigueur au sein de l’hôtel.
Expérience professionnelle : 
Une bonne expérience de l’hôtellerie et de la restauration, la maitrise des outils informatiques (Pack office et logiciel de gestion de stock).
Niveau Bac +2 - BTS
Qualités attendues :
A l’écoute, Attentif, Autonome, Dynamique et réactif, Esprit d’équipe, Responsable
Compétences attendues :
- Connaissances sur le fonctionnement d’un service Achats Economat et de la gestion de stock
 
- Connaissances des métiers de l’hôtellerie restauration
 
- Connaissances des différentes normes de sécurité et d’hygiène
 
 

Nous vous offrirons la rémunération suivante :
Salaire de base : 1950 € bruts / mois
Nourriture : Indemnité nourriture de 165,44 €
Logement : oui
Santé : mutuelle
Autres (Statut, repos, CE…) : Statut employé, deux jours de repos par semaine, 39h hebdomadaires ; Horaires en continu (coupure lors des évènements).

 
 

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