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Sous-chef(fe) de cuisine

Non specifié Lauris
Date limite de l'offre: samedi 15 juillet 2023 02:00

Description du poste

Sous-chef(fe) de cuisine (H/F)


Nous recherchons un/une Sous Chef de Cuisine, sous la direction du Chef étoilé Romain MEDER, vous aurez pour missions de :

  • Maîtrise et application des normes d'hygiène et sanitaires (HACCP)
  • Elaboration, préparation et la qualité des prestations culinaires dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité sous les ordres du Chef
  • Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces et le matériel de restauration
  • Atteindre les objectifs du département
  • Bonne gestion du matériel et des vivres en relais de son responsable
  • Contrôler la marchandise dans tous les espaces de rangement, FIFO, rangement & propreté
  • Respect des recettes et fiches techniques
  • Accompagnement formation des équipes
  • Echange avec les tous les services de l'hôtel


Profil

  • Esprit d'équipe
  • Bienveillance
  • Organisé(e)
  • Rigoureux(se)

Poste recherché :
Sous-chef(fe) de cuisine
Référence : n°184277
Ville : Lauris
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire :
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 31/05/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 29/05/2023

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Au cœur du parc régional naturel du Luberon, le Domaine de Fontenille propose une immersion au cœur de la Provence pour savourer le temps, la beauté et les bienfaits de la nature. L’enfilade des salons s’ouvre sur le parc et la vallée de la Durance et chacune de ses 19 chambres est unique, lumineuse et tournée vers les jardins.



La cuisine du Domaine de Fontenille allie authenticité et mise en avant des produits régionaux à travers son restaurant gastronomique, Le Champ des Lunes, et son bistrot gourmand, La Cuisine d’Amélie. Les fruits et légumes proviennent du potager du Domaine, conduit selon les principes de la permaculture, tandis que le vin est issu des 39 hectares de vigne du Domaine certifiés en agriculture biologique.



Fontenille offre une multitude d’activités autour de l’ œnologie : visite du chai et dégustation, initiation à l’œnologie, pique-nique dans les vignes, assemblage des vins… Il offre également la



possibilité de découvrir les plus beaux villages de Provence tels que Lauris, Lourmarin, Ansouis, Cucuron, Gordes, Bonnieux, Lacoste et Roussillon pour une véritable échappé au cœur de la nature.



Domaine de Fontenille

Nombre de chambres et suites : 19
Site internet
https://www.facebook.com/domainedefontenille/?rf=754981937878042



Cette offre ne vous correspond pas tout à fait ?
Le Domaine de Fontenille propose aussi, dans la même catégorie, les offres suivantes :
  • Demi chef de partie (H/F)
  • Commis(e) de cuisine (H/F)
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  • Demi-chef de partie (H/F)
  • Chef(fe) de partie (H/F)


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    IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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