Chef de Cuisine (H/F)

La Terrasse du Ter

Restaurant avec vue panoramique sur l’étang du Ter, composé d’une salle de 70 couverts s’ouvrant sur une terrasse de 40 couverts aux beaux jours. Ouvert 7 jours sur 7 à la clientèle de l’hôtel et externe, il propose une cuisine bistronomique élaborée à partir de produits régionaux de saison.

Le restaurant et les salons de l’hôtel peuvent également accueillir des événements d’entreprises ou événements privés (banquets et mariage) pouvant aller jusque 250 convives.

Descriptif du poste

Nous recherchons pour chapeauter notre Cuisine, un Chef passionné et créatif, qui saura mixer avec brio originalité des saveurs et respect du produit, une alliance des saveurs justes qui saura révéler les produits frais, de saison issus de producteurs majoritairement locaux.

Ainsi, vos missions principales seront :
- De participer à la création des cartes et menus.
- D’assurer la préparation, la présentation et la qualité des plats.
- De superviser l'équipe de cuisine, veillant à ce que les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de service soient respectées.
- D’assister dans le suivi des stocks et la gestion des achats.
- D’assurer le management de l’équipe notamment en fidélisant les membres du personnel en créant un climat de travail, de cohésion et de respect
- D’élaborer les plannings hebdomadaires des équipes.
- De collaborer avec l’ensemble des fonctions du restaurant de l’hôtel et d’assurer la transmission des informations importantes inter-services et au sein de la brigade du restaurant.

Profil recherché

Passionné(e) par l'univers de la cuisine, vous êtes un vrai meneur d’équipe. Vous avez cœur à travailler dans une cuisine à fort volume et à maintenir un environnement de travail efficace et rigoureux.

Vous démontrez de très bonnes aptitudes organisationnelles et de management opérationnel.

Créatif, vous aimez mettre en avant le produit au cœur de plats originaux et raffinés.

Vous justifiez d’une expérience antérieure en tant que chef de cuisine ou dans un poste similaire de 2 ans minimum.

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