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Description du poste
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Tâches
-Réalise la mise en place et la préparation des aliments avant le service
-Prépare, achève les plats pendant le service et assure l’approvisionnement des plats pendant le service (de son domaine)
-Dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats
-Aide les collègues durant les périodes de pointe
-Respecte le système de stockage (FIFO)
-Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
-Débarrasse son département après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail
-Évite le gaspillage et les pertes de matière première
-Respecte les engagements envers l’environnement
-Débarrasse son département après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail
-Participe aux concertations de travail avec ses collègues et chef(s)
-Fait des suggestions en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations
-Est responsable du respect des règles d’hygiène (HACCP) pour sa partie
-Évite le gaspillage et les pertes de matière première
-Respecte les engagements envers l’environnement
Compétences/connaissance :
-Polyvalence dans les taches culinaires, tâches de gestion
-Excellente connaissance des produits et de l’utilisation des équipements de la cuisine
-Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
-Créativité
-Bonne organisation
-Capacité à travailler en équipe
-Attitude orientée qualité
-Autonomie
-Respect de la hiérarchie
-Flexibilité
Nature d'offre :
Durée hebdomadaire de travail : 41H30 HEBDO
2 jours et demi de repos hebdomadaires consécutifs
PROFIL RECHERCHÉ
Au sein d'un restaurant étoilé, vous travaillerez en coupure. 30 couverts en moyenne par service.
Sous la direction du chef de cuisine, du second et de son chef de partie, , le commis de cuisine dresse et envoie les plats relevant de sa partie : garde-manger, entremets, poissons, viandes, sauces, pâtisserie.Nous recherchons une personne avec de l'ambition.
Expérience exigée de 1 an en restauration traditionnelle
Formation : CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration Exigé
Effectif de l'entreprise : 10 à 19 salariés
Secteur d'activité : restauration traditionnelle
PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
1 Etoile au guide Michelin
2 Toques au guide Gault et Millau
Type d'emploi : Temps plein, CDI
AVANTAGES
2 jours et demi de repos hebdomadaires consécutifs
Commis de cuisine
Référence : n°114842
Ville : Nîmes
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Avec coupure
Salaire : selon expérience
Expérience : indifférent
Statut du poste : employe
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 09/02/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/02/2022
Proche des Arènes de Nîmes et du musée de la Romanité, Damien, Séverine et toute son équipe, vous accueillent au restaurant SKAB à l’élégance contemporaine et créative, pour vos repas d’affaires, en famille ou entre amis.
Possibilité de privatiser le restaurant Skab. Dans une ambiance où la Gastronomie dévoile les saveurs du Terroir et l’élégance des Vins sublimés dans un décor d’artisans d’Art du Gard : la Salle nous invite à la fois dans un cadre chaleureux et épuré avec un patio naturellement ombragé, idéal pendant les beaux jours.
1 Etoile au guide Michelin
2 Toques au guide Gault et Millau
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Pour joindre le service recrutement :
Téléphone : 0466219430
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