Chef sommelier adjoint

Non specifié Paris

Date limite de l'offre: jeudi 28 avril 2022 02:00

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Description du poste

Une Nouvelle ère débute à l'Hôtel Plaza Athénée avec l'arrivée du Chef Jean Imbert à la tête de l'ensemble des cuisines du Palace.

Vous aussi écrivez avec nous le prochain chapitre de notre vibrante Histoire et faites partie de ce renouveau unique en rejoignant les équipes du chef Jean Imbert, en cuisine et dans nos restaurants, à l'Hôtel Plaza Athénée.

Il était une Fois le Palace de demain... demain, c'est maintenant !

Rejoignez nos équipes toutes animées par les mêmes valeurs : celles de l'Esprit Plaza Athénée.

Dans votre poste, vous aurez la possibilité de développer votre :
Passion : Vous offrez un service irréprochable à nos clients.
Personnalité : Vous êtes naturel(le), positif (ve), et favorisez le sur-mesure.
Respect : Vous adoptez une attitude, un comportement et une présentation digne d'un Palace.
Esprit d'Equipe : Vous respectez les différences et participez au travail d'équipe.
Créativité : Vous participez à la création d'expériences nouvelles et inoubliables pour les clients et anticipez les nouvelles tendances.

Missions principales

1/ Office

- Est en charge de la mise en place des tables, de la verrerie et des stands.

- Contrôle la propreté et l’approvisionnement de la cave du jour.

- Contrôle la propreté régulière de la table en verrerie.

- Créé et contrôle les appellations et millésimes de la carte des vins.

- S'assure de la propreté des cartes des vins.

- S’assure du respect des temps affectés à chaque tâche.

- Minimise la casse.

2/ Clients

- Prend en charge les commandes d’apéritifs, de vins, de digestifs, boissons chaudes et froides.

- Conseille et vend aux clients les apéritifs, vins, digestifs, boissons chaudes et froides.

- S’assure du service des apéritifs, vins, eaux, digestifs, boissons chaudes et froides.

- S’assure de la coordination des boissons et des plats.

- Créé toute opportunité de vente additionnelle par le conseil et l’écoute

- Garant de l'expérience et de la satisfaction clients (interaction …) conformément à nos critères de qualité internes et dans le respect des délais qualités impartis.

3/ Management

- Intégration et formation des Sommeliers, Commis, Stagiaires et Apprentis.

4/ Contribution financière

- Assure une meilleure démarche de vente en direct pour optimiser le chiffre d’affaire des points de vente. Propose toute solution innovante pour le service en matière de gestion des pertes ou d’optimisation du revenu.

- Assure une livraison fiable des informations au client.

- Doit se conformer strictement à la procédure annulation/offert en vigueur dans son service et notamment toute action d’annulation et/ou d’offert doit être traçable et justifiable à tout moment à la demande de la direction.

- Assure en toute circonstance la traçabilité et fiabilité des flux relatifs à l’encaissement.

- Travail avec le cost control pour l'élaboration des prix.

- Contrôle les programmations sur le logiciel de caisse : appellations, millésimes et prix.

- Est responsable de ses commandes de vins.

- Est le co-garant du coût boisson de son service.
Profil

Vous nous apporterez :

- Votre formation en Hôtellerie-restauration avec idéalement une mention sommellerie

- Votre expérience professionnelle d'un minimum de 1 an à un poste similaire ou 3 ans à un poste de sommelier dans un établissement 5* ou palace ou restaurant gastronomique

Anglais indispensable

AVANTAGES

En plus de votre rémunération, vous pourrez bénéficier de :

- Un 13ème mois au prorata de votre présence

- Un restaurant du personnel

- Une mutuelle prise en charge à 70%

- Une prévoyance

- L'abonnement des transports en communs pris en charge à 80%

- Un intéressement en suivant l'atteinte des objectifs et de nos résultats financiers.

- Un Plan d'Epargne Entreprise, avec abondement de 60%

- Un forfait de prise en charge VTC si vos heures de fin ou début de service sont en dehors des heures de transport en commun.

- De nombreux avantages du CSE dès 6 mois d'ancienneté (chèque cadeaux, vacances, billetterie, subventions diverses, et bien d'autres)

Poste recherché :
Chef Sommelier Adjoint
Référence : n°120163
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : 02/05/2022
Salaire : Selon expérience
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie
Date de mise en ligne : 14/03/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 28/03/2022

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Fidèle à sa ville extraordinaire, l’Hôtel Plaza Athénée n’est pas un palace ordinaire. Ici, sur la prestigieuse avenue Montaigne, adresse de la Haute Couture française, notre hôtel vous offre avec fierté le meilleur de Paris depuis 1913.

Avec sa vue sur la tour Eiffel et La Cour Jardin – notre oasis de verdure – et sa façade ornée de 1900 géraniums rouges, notre palace semble avoir été créé pour être photographié. À l'intérieur, les chambres au style classique parisien ou à la décoration Art déco sont chacune aussi uniques que la ville qui les entoure. En ces lieux, un siècle d'artistes et de créateurs ont puisé leur inspiration tel que Christian Dior dont la maison a ouvert son premier spa dans notre hôtel.
Coté gastronomie, cinq restaurants et un bar vous accueillent et notre expérience culinaire unique débute chaque jour par notre célèbre petit déjeuner.
La Cour Jardin est le cœur battant de notre hôtel où nos invités profitent d'expositions temporaires et de dîners estivaux en plein air. L'hiver, elle accueille aussi une merveilleuse patinoire, transformant la cour en paysage enchanteur et étincelant. Parmi nos 550 employés se trouvent 80 experts en art floral, en pâtisserie, en menuiserie et même en découpe de fruits. Prendre soin de vous est pour nous un honneur.

Neuf adresses emblématiques, neuf hôtels extraordinaires, une collection unique. Serait-ce l'entreprise que vous cherchiez ? Un lieu de travail où vos talents, votre personnalité, vos ambitions et vos passions peuvent nous aider à créer un environnement véritablement accueillant. Rejoignez-nous et contribuez à faire de nos établissements des lieux TREASURED BY GUESTS, CHERISHED BY EMPLOYEES, CELEBRATED WORLDWIDE.
Nous travaillons avec les personnes les plus talentueuses et les plus uniques de notre secteur, qui assurent toujours l'expérience extraordinaire des clients de Dorchester Collection et des hôtels qui s'y trouvent. Après tout, c'est notre peuple qui donne vie à notre vision. En tant que membre de la famille Dorchester Collection, nous soutiendrons votre développement en nourrissant votre personnalité, en créant une culture transparente de collaboration et d'appréciation de la confiance. Avec le soutien de notre planification annuelle du développement personnel, des possibilités d'apprentissage personnalisées et de nos programmes de l'Académie, vous participerez à la création d'une expérience personnalisée.

En tant qu'employé, nous attendons de vous que vous fournissiez à nos clients une expérience personnalisée et mémorable, mesurée avec les plus hauts standards de qualité et de service. En outre, l'exécution de votre position sera conforme aux politiques, règles et procédures de notre société. Les valeurs de notre entreprise sont l'esprit fondamental de la manière dont nous atteignons nos objectifs. En tant qu'ambassadeurs de la Collection Dorchester, nos valeurs vous seront confiées et devraient enrichir notre culture We Care:
Passion - Personnalité – Respect – Esprit d'équipe - Créativité.