DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le Méridien Beach Plaza Monte Carlo, doté de 397 chambres et d’un Centre de Conférence de 3000m2, recrute un Barman pour intégrer le département du Bar

Notre restaurant, l'Intempo est un produit unique dans le paysage de la restauration monégasque car il est ouvert toute l’année et propose une carte de restaurant 24h et 7j/7.

Le Barman aura pour missions :
- Etre polyvalent et efficace sur tous les points de vente Bar
- Maintenir une collaboration étroite avec les différents départements F&B.
- S’informer et avoir de bonnes connaissances sur tout ce qui se rapporte au bar et connaissance des cocktails ainsi que sur toutes les nouvelles techniques.
- Connaît parfaitement et assure la promotion des offres restauration et initiatives Le Méridien.
- Etre garant de la conformité des offres de la marque (Eclairs, Sparkling, Illy seasonnal coffee…)
- Accueillir le client et s’assurer de sa satisfaction.
- Proposez des créations de cocktails en fonction des demandes clients, de la saison…
- Briefer l’équipe de salle, organiser leur travail et s’assurer du bon déroulement et de la bonne organisation du service.
- Etre garant de la bonne tenue et de la justesse de la caisse de son point de vente et vérifier que toutes les additions sont établies, contrôlées et encaissées.
- Veiller à contenir les clients mécontents et ceux en état d’ébriété et, suivant les cas, refuser de leur servir d’autres boissons.
- Développer les ventes additionnelles et s’assurer que l’équipe de salle le fasse également.
- S’assurer que la mise en place du bar et le remplissage des frigos sont correctement exécutés, que les stocks sont gérés et adaptés à l’activité.
- Etre responsable de ses commandes et effectuer les réquisitions Adacco (Nourriture, Boisson et Magasin Général)
- Informer son Chef de service de tout manque de marchandise ou de tous autres incidents survenus au bar.
- Bon communiquant, doit savoir laisser des consignes a ses collègues, supérieur ou subordonnés (mail, log book…)
- Rapport de productivité : Inscrit quotidiennement sur le log book le nombre de couvert par service et le chiffre d’affaire réalisé.
- Suivre les fiches techniques des cocktails et respecter les dosages.
- Etre garant de la propreté et du bon rangement des espaces et produits bar et de leurs dépendances.
- Assurer le respect des normes d’hygiène HACCP liées au bar.
- Se responsabiliser sur les pertes, la casse et remplir le cas échéant les feuilles de pertes et de transferts.
- Participe régulièrement avec les autres barmans aux réunions de communications et d’informations


PROFIL RECHERCHÉ
- Avoir une connaissance parfaite de toute l’offre bar (Food&Beverage)
- Maitrise parfaite de la coupe Scott, de tous les cocktails classiques et connaissances produits développées.
- Avoir de la diplomatie et une personnalité plaisante avec un goût pour les relations publiques
- Applique à tout instant les principes d’éthique professionnelle liés à son poste : Présentation soignée, attitude
positive, contact agréable et courtois, respect envers les clients, ses collègues, subordonnés et supérieurs.
- Organiser et superviser le travail de son équipe de salle
- Etre habitué aux gros volumes de travail
- Maîtriser le français, l’italien, l’anglais
- Grande disponibilité sur les horaires, disponible et polyvalent, il accepte les obligations liées aux emplois du temps : coupures, travail le week-end, journées continues, manifestations spéciales ou imprévues, heures de nuit ou supplémentaires.
- Etre discipliné et respecter la hiérarchie
- Etre d’une honnêteté scrupuleuse

• Visitez le site internet de la société
• Consultez la page de présentation complète de cette société : coordonnées, offres à pourvoir, réseaux sociaux...

JOURNÉE DE RECRUTEMENT
24-02-2022 : Journée Portes Ouvertes Le Méridien Beach Plaza

Le Méridien Beach Plaza

Nombre de chambres et suites : 403
Site internet