Second de cuisine (H/F)

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
En Corse, à 5 minutes du port de Saint-Florent et des plages, l’Hôtel La Dimora****, ancien corps de ferme du XVIIIème, recherche son SECOND DE CUISINE pour son restaurant Pera Bianca, membre du Collège Culinaire de France.

Le restaurant Pera Bianca, installé dans des anciennes bergeries en pierres, d’une capacité de 30 couverts propose une cuisine Méditerranéenne à base des récoltes de son potager et des produits de saison.
Second de Cuisine avec connaissances confirmées en Pâtisserie, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef.
Investi, ouvert d’esprit, autonome et polyvalent, vous évoluerez au sein d’un établissement reconnu et saurez vous investir auprès d'une petite équipe bienveillante et passionnée.
Vous aurez pour principales missions :

- Travailler sur le poste Pâtisserie

- Elaborer en collaboration avec le Chef de cuisine, la carte des desserts du restaurant et le dessert du jour

- La gestion des stocks, commandes, production

- Produire et s'assurer de la qualité des produits du buffet Petit-Déjeuner et mignardises d'accueil en chambre client.

· Gérer le dressage des entrées de la carte sous la responsabilité du Chef de cuisine

- Seconder le Chef dans ses fonctions

·Veiller à la bonne répartition et organisation du travail

- Respecter des règles d'hygiène et de sécurité



PROFIL RECHERCHÉ
Vous êtes titulaire d’un CAP/BEP/BAC ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.

Vous possédez une expérience réussie et significative de 2 ans minimum à un poste similaire dans un restaurant de même niveau.

En véritable passionné, vous maitrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation des assiettes.

De nature organisée et rigoureuse, vous faites preuve de polyvalence et saurez vous investir au côté du Chef de cuisine.

Curieux et passionné, vous saurez apporter votre signature culinaire.

AVANTAGES

Poste logé à 5 minutes de la mer
Mutuelle

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES