Chef de partie - café maxime frédéric x louis vuitton

Non specifié Paris
Date limite de l'offre: samedi 28 décembre 2024 00:00

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Description du poste

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Sous le pont Neuf coule la Seine, eau vive qui irrigue la ville, majestueuse artère, calme ou animée, comme l’est la vie, comme l’est Paris.

Née de la Seine, baignée par la Seine, reflétée par la Seine, se dresse, immense et fière, la Maison Cheval Blanc, figure de proue de la Samaritaine.
Par-delà les siècles, cette ancienne pompe alimentait en eau le Louvre, Paris et ses habitants. Elle renaît aujourd’hui pour insuffler à la Ville-Lumière une énergie nouvelle, vibrante, étincelante. Cheval Blanc bat au rythme de Paris. Cheval Blanc en épouse les émotions. Cheval Blanc en capture l’esprit.
Lieu de vie effervescent, rendez-vous incontournable des Parisiens, havre de sérénité où les voyageurs et leur famille se sentent chez eux, Cheval Blanc, c’est Paris tout entier.


Chef de partie - Café Maxime Frédéric x Louis Vuitton (H/F)


Notre Café Maxime Frédéric x Louis Vuitton recherche un Chef de Partie (H/F).


Le Chef de Partie assure la confection d'une composante du menu dont il a la charge dans le respect des fiches techniques élaborées par le Chef. Il organise le travail des personnels dont il a la charge dans le respect des normes hygiène. Il est responsable de sa partie devant le Chef de Cuisine, expert technique.


Les missions :



  • Contrôler la réception des marchandises suivant les protocoles H.A.C.C.P. et s'assurer de leur qualité.

  • Préparer et contrôler les composantes du menu dont il a la charge en s'assurant de la bonne application des consignes du Chef (fiches techniques...) et des procédures de l'hôtel.

  • Mettre tout en oeuvre pour assurer au client la réalisation de mets de qualité et avec une esthétique propre à promouvoir le point de vente et répondant au souci d'optimisation des coûts.

  • Veiller à la fraîcheur et à la qualité des produits.

  • Pratiquer une bonne gestion des denrées périssables.

  • Veiller à la propreté, la sécurité et l'hygiène dans le secteur dont il a la charge dans le respect des normes H.A.C.C.P.

  • Veiller à la bonne utilisation, au respect et à l'entretien de l'ensemble du matériel de son secteur dans le respect des normes H.A.C.C.P.

  • Assurer l'entreposage et la conservation des aliments.

  • Participer à la gestion quotidienne des stocks (règle FIFO, inventaire, commandes...)

  • Coordonner le travail de son équipe de façon propre à assurer la qualité et la fluidité du service

  • Accueillir et former les nouveaux collaborateurs.

  • Encadrer les commis et les œ chefs de partie (soutien opérationnel).

  • Informer sa hiérarchie de toute situation «?anormale?» concernant la sécurité ou les risques d'accidents des clients ou des collègues.

Profil :

Diplôme / Connaissances requises?:



  • BEP/CAP Cuisine ou BAC PRO Cuisine

  • Maîtrise des règles d'hygiène HACCP

  • Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée

  • Maitrise de l'Anglais


Savoir-Être / Aptitudes comportementales?:



  • Aptitudes organisationnelles et de management opérationnel (former, animer, superviser)?

  • Organisation, rigueur et souci du détail

  • Esprit d'équipe

  • Créativité, force de proposition

  • Aisance relationnelle,

  • Sens du service client,

  • Disponibilité, flexibilité et réactivité,


Savoir-faire?/ Compétences techniques requises :



  • 2 ans d'expérience en tant que Chef de Partie en restauration dans un hôtel de luxe ou restaurant étoilé

  • Sensibilité aux notions de ratios et de marges


 

Cheval Blanc, groupe LVMH, est né de l'envie d'offrir une expérience singulière, personnalisée et résolument moderne de l'hôtellerie de luxe.


Depuis 2006, nos Maisons se développent à Courchevel, aux Maldives à Randheli, à St-Barth, à St-Tropez, à Paris et prochainement aux Seychelles.


Rejoindre Cheval Blanc est avant tout une histoire d'envies.  L'envie de se dépasser, d'étonner, de faire plaisir, de partager. Et si vous révéliez le diamant humain qui est en vous ?


Laissez-vous guider par vos envies, laissez-nous vous surprendre par vos talents.


 


Cheval Blanc reconnait et recrute tous les talents.


 


Chez Cheval Blanc Paris, nous avons à coeur de révéler le diamant humain. Grâce à l'expérience Cheval Blanc, nos Talents ont les clefs pour se réaliser et se révéler.


Nous vous proposons divers avantages comme suivant :



  • Cadre agréable et stimulant

  • 13ème mois à partir d'un an d'ancienneté

  • Remboursement de la mutuelle à hauteur de 50%

  • Accès aux ventes privées LVMH, après 6 mois d'ancienneté

  • Nombreuses formations internes développant compétences internes et professionnelles

  • Présence d'une assistante sociale

  • Parking à vélos et trottinette sécurisé

  • Compte Uber entreprise (itinéraire : domicile travail) entre 00h30 et 05h30, prise en charge jusqu'à 50? (à condition du respect des règles éligibles)

  • Remboursement à hauteur de 80% du titre de transport (pass Navigo, Vélib, Transilien)

  • Tenue vestimentaire fournie et blanchie

  • Repas fournis par Cheval Blanc Paris, au restaurant du personnel. Grâce à notre Chef Martin et son équipe, la Table des Ambassadeurs vous offre un repas généreux et équilibré.

  • Possibilité de mobilités internes au sein de la Maison, de Cheval Blanc ou encore à LVMH, après 2 ans d'ancienneté


Notre Maison fait la promesse de toucher le coeur de chaque Talent afin qu'il se réalise.


Ne manquez pas l'opportunité de faire partie d'une Maison qui valorise ses Ambassadeurs.


Postulez dès maintenant et commencez une carrière épanouissante chez Cheval Blanc Paris !


 

Pour nos Ambassadeurs Cheval Blanc déjà en contrat, cette offre vous permet de :


 


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Faire découvrir cette offre à votre réseau, proposer des candidatures à la DRH et bénéficier sous certaines conditions de la prime de cooptation de 400 ? bruts.


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Vous êtes intéressés par cette offre dans le cadre d'un projet de mobilité interne ?


Pour une offre au sein de votre Maison : rapprochez-vous de votre Chef de Service


Pour une offre au sein d'une autre Maison : rapprochez-vous de votre Direction des Ressources Humaines


 


Poste recherché :
Chef de partie - Café Maxime Frédéric x Louis Vuitton
Référence : n°234724
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire :
Expérience : Indifférent
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Non précisée
Date de mise en ligne : 03/07/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 01/07/2024

Cheval Blanc Paris

Nombre de chambres et suites : 72
Site internet
https://www.linkedin.com/showcase/14042856/admin/


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IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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