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Description du poste
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
OPPORTUNITE: Suite au désistement de notre Chef pour raisons familiales, l'Hôtel Restaurant La Dimora****, ancien corps de ferme du XVIIIème, situé à 5 minutes de Saint-Florent recherche son nouveau talent de Chef ou Cheffe de cuisine pour son restaurant.
Membre Les Collectionneurs et du Cercle des Grandes Maisons Corse, le restaurant Pera Bianca, installé dans des anciennes bergeries en pierres, d’une petite capacité de 25/30 couverts propose une cuisine Méditerranéenne à base des récoltes de son potager et des produits de saison.
En étroite collaboration avec la Direction, vous saurez créer une carte créative, évolutive et adaptée au marché.
Investi, ouvert d’esprit & autonome, vous évoluerez au sein d’un établissement reconnu et saurez apporter votre signature culinaire.
Vous aurez pour principales missions :
· Maîtrise parfaite des techniques culinaires de base issues des produits frais, de saison, du potager
· Produire et valoriser les préparations afin de créer une carte/ardoise attractive et de qualité
· Capacité à gérer les envois
· Bonne maîtrise des techniques de production et de présentation
· Passer les commandes aux fournisseurs et assurer la gestion des stocks
· Vérifier les arrivages de la journée en termes de qualité et quantité
· Gérer les coûts et maîtriser la rentabilité
PROFIL RECHERCHÉ
Vous êtes titulaire d’un CAP/BEP/BAC ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
Vous possédez une expérience réussie et significative de 2 ans minimum à un poste similaire ou en tant que Sous-Chef dans un restaurant de même niveau.
En véritable passionné, vous maitrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation des assiettes.
De nature organisée et rigoureuse, votre sens du leadership et votre esprit d'équipe sont reconnus comme étant vos principaux points forts.
Autonome, vous êtes capable de vous adapter à toutes situations.
Poste recherché :
Chef de cuisine
Référence : n°123263
Ville : Oletta
Pays : France
Contrat : CDD
Durée : 6 mois
Date de début du contrat : 11/04/2022
Salaire : selon expérience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Logement : Poste nourri et confortablement logé à 5 minutes de la mer.
Date de mise en ligne : 01/04/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 28/03/2022
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES Chef de cuisine
Référence : n°123263
Ville : Oletta
Pays : France
Contrat : CDD
Durée : 6 mois
Date de début du contrat : 11/04/2022
Salaire : selon expérience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Logement : Poste nourri et confortablement logé à 5 minutes de la mer.
Date de mise en ligne : 01/04/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 28/03/2022
Autonomie
NOS VALEURS
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Amabilité Amour du métier et des hôtes Art de recevoir Bienveillance Confiance Disponibilité Envie de faire plaisir et de se faire plaisir Flexibilité Hospitalité Respect Responsabilité Sens du détail
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
« La Dimora pour un voyage magique et intemporel entre mer et montagnes »
En Corse, à seulement quatre kilomètres de Saint Florent et de ses plages de sable blanc, ce boutique hôtel restaurant 4 étoiles est simplement authentique et luxueusement aménagé.
Entourée d'une vaste propriété arborée, cette séculaire résidence seigneuriale du XVIIIème propose de vous faire partager, en toute intimité, les richesses d'un terroir exceptionnel.
Lieu intemporel et préservé, La Dimora, membre Les Collectionneurs et du Cercle des Grandes Maisons Corse, est avant tout un état d’esprit ou le moindre détail sait créer des parenthèses de pur bonheur.
Le charme d’un hôtel qui n’a de cesse de faire de la simplicité un luxe, pour le plus grand plaisir de chacun.
La Dimora, conserve cet esthétique rurale originale, simple, unique et offre 18 Chambres et Suites ainsi que 2 Villas avec piscines privées.
Piscine chauffée, bain à remous, terrain de pétanque, un espace dédié aux soins du corps promet aussi de délicieux moments de plaisir et volupté.
En pierres de vignes, entouré d’oliviers et de palmiers, le Bar Restaurant « Pera Bianca » vous accueille, dans une atmosphère détendue et raffinée.
Du déjeuner au dîner, la carte des spécialités culinaires de notre talentueux Chef, issus en partie des récoltes de notre potager et des denrées des producteurs locaux, ravira les plus initiés.
Parfums, Fraîcheur & Légèreté aux accents de Méditerranée, rendent hommage à l’Ile de Beauté.
L’identité de la Dimora réside dans le professionnalisme et la qualité d’accueil de nos collaborateurs.
Ensemble nous contribuons à offrir à notre clientèle une expérience inoubliable « made in Corsica ».
- Visitez le site internet de la société
- Consultez la page de présentation complète de cette société : coordonnées, offres à pourvoir, réseaux sociaux...
Hôtel La Dimora
Nombre de chambres et suites : 17Site internet
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