Responsable restaurant - 19.20 by Norbert Tarayre (H/F)

Numéro de l'Emploi 23207690
Catégorie d'Emploi Food and Beverage & Culinary
Lieu Prince de Galles a Luxury Collection Hotel Paris, 33 Avenue George V, Paris, Paris, France AFFICHER SUR LA CARTE
Horaire Full-Time
Situé à distance ? N
Mutation? N
Type de Poste Management
Rejoignez les équipes du 19.20, nouveau restaurant du Chef Norbert Tarayre, en tant que Responsable restaurant !
Êtes-vous prêt à participer à une nouvelle aventure bristronomique et à révolutionner l'expérience culinaire française cet automne?
Nous vous invitons à postuler et faire partie de la famille du Prince de Galles pour développer au mieux vos compétences professionnelles, préserver l'identité culinaire française et partager notre passion pour l'hôtellerie-restauration de luxe.
Entamons ce nouveau chapitre passionnant avec le Chef Norbert Tarayre et créons, ensemble, des émotions pour nos clients!

Missions

• Est responsable du service de la restauration pour le point de vente: Restaurant 19.20 by Norbert Tarayre
• Reporte au Responsable de Points de Vente Restauration
• Organise des réunions de service, une fois par mois.
• Etablit les feuilles de présence, les formulaires de demande de congés.
• Etablit et supervise les plannings de présence (ou vacances) en fonction de l'occupation de l'hôtel.
• Commande et gère le personnel en extra en fonction de l'occupation de l'hôtel.
• Réalise le recrutement.
• Analyse les résultats d'exploitation de son service, prend les mesures qui s'imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget.
• Participe activement à la réalisation des objectifs du département de la Restauration.
• Est responsable du bon fonctionnement de son point de vente conformément aux standards Marriott.
• Contribue à la réalisation des objectifs de son point de vente selon les indications de ses supérieurs hiérarchiques.
• Récupère les commandes et supervise, contrôle et effectue les mises en place des denrées et du matériel de travail conformément aux standards Marriott.
• Dirige et contrôle le personnel rattaché au restaurant durant son service.
• Effectue une formation continue de son équipe concernant les produits et les standards de la marque The Luxury Collection.
• Veille sur une parfaite collaboration avec la cuisine, l'économat, la cave et les autres services de l'hôtel.
• Doit être informé des horaires et prestations des autres points de vente, des manifestations en cours ou prévues.
• Assure à tout moment la confidentialité de l'information de l'hôtel et de la marque The Luxury Collection.
• S'assure de la ponctualité du personnel, respecte et fait respecter les horaires de travail. Est garant de la productivité.
• Accueille la clientèle avec le sourire et doit satisfaire ses désirs.
• Répond efficacement et rapidement aux éventuelles réclamations et en cas de difficulté, doit en informer son supérieur.

RESPONSABILITES OPERATIONNELLES

• Est responsable des caisses et des offerts, supervise les inventaires, gère les stocks et remplit les Bons d'Achat pour l'achat du matériel d'opération
• S'assure que tous les aspects d'hygiène de nourriture et de santé soient conformes avec la loi et les standards de la Compagnie. Participe à la mise en oeuvre de nouveaux processus d'hygiène.
• Est force de proposition dans le bon déroulement de l'organisation du service, dans l'amélioration permanente des conditions de travail de ses équipes.
• Facilite les relations entre les Points de Vente et les autres départements, assurant un suivi des problèmes à résoudre et à éclaircir.
• Assure l'élaboration des plannings du service qui est sous sa responsabilité, en accord avec les dispositions légales ou conventionnelles,
• Assure la mise en place des activités visantà : augmenter les ventes, diminuer les coûts, améliorer le service et améliorer la satisfaction et la formation des associés.
• Supervise et s'assure du bon déroulement du service donné aux clients par le personnel
• Est en charge de la préparation des prévisions telles que l'Outlook et le Budget, et diverses prévisions (forecast) mensuelles demandées par son supérieur.
• Travaille dans le respect des standards internes à l'hôtel, et dans le respect des procédures.
• Effectue toute autre tâche raisonnable demandée en relation avec les objectifs de l'hôtel.
• S'assure que son service respecte les normales obligatoires dans le débit de boissons.

RESPONSABILITES COMPLEMENTAIRES

• Supervise et participe au comptage et à la saisie des inventaires du matériel et autres.
• Soumet des offres au responsable.
• Participe à la mise en place des promotions afin d'optimiser les ventes.
• Suit les programmes de formations internes et externes de l'hôtel.
• Respecte et fait appliquer les programmes préventifs visant à éviter les accidents du travail.
• Respecte et fait appliquer les procédures d'hygiène.
• Respecte et fait appliquer les procédures de sécurité incendie.
• Favorise toute économie d'énergie.
• Gère les plaintes clients avec la validation de son supérieur hiérarchique.

Les missions et responsabilités exposées dans le présent document ne sont pas limitatives.
Le salarié reste tenu au respect du règlement intérieur, standards et procédures en vigueur au sein de l'établissement.
Elles sont susceptibles d'être complétées en fonction des besoins de l'Entreprise et de l'évolution de l'emploi.
Doit respecter les procédures et les standards Marriott

Profil :

• Anglais courant / Français courant,
• Vous avez une expérience significative dans la gestion d'un service,
• Management d'équipe,
• Qualité organisationnelle,
• Excellente qualité relationnelle (clients/collaborateurs),
• Capacité à fédérer les équipes.

Marriott International souscrit au principe de l'égalité d'accès à l'emploi.Nous sommes attachés à recruter un effectif diversifié et à soutenir une culture inclusive qui donne la priorité aux individus.Nous nous engageons à respecter des principes de non-discrimination envers tous les individus protégés, par exemple les personnes handicapées et les anciens combattants, et envers toute autre base couverte par la législation applicable.

Avantages de nos associés :

• Contrat forfait 210 jours et RTT.
• 13ème mois et prime d'intéressement selon les accords en vigueur.
• Indemnité nourriture à hauteur de 204 euros par mois.
• Congés spéciaux : congé enfant malade, congé de déménagement, etc?
• Primes d'ancienneté.
• Primes médaille d'honneur de travail.
• Dispositifs de formations (CPF, Bilan de compétences, VAE, Projet de transition).
• Comité d'entreprise (de nombreux exposants, des réductions auprès de commerces partenaires?).
• Restaurant du personnel Foodles (3.65 euros un panier repas).
• Mutuelle d'entreprise prise en charge à 100% par l'employeur.
• Remboursement 90% des transports.
• Explore Program : Réduction sur l'ensemble de nos hôtels et restaurants du Groupe Marriott.
• Possibilités d'évolution en interne et à l'international.

L'enseigne d'hôtels et de resorts TheLuxuryCollection compte plus de 120établissements dans plus de 35pays et promet des expériences authentiques qui laissent des souvenirs inoubliables. Plus de 100ans après nos débuts en1906 sous l'enseigne italienne CIGA (un ensemble d'établissements parmi les plus célèbres et les plus emblématiques d'Europe), nous disposons d'une base solide nous permettant d'évoluer en permanence afin de répondre aux besoins des voyageurs et voyageuses de luxe.

De palaces légendaires à des havres de paix isolés en passant par des établissements classiques à la fois modernes et intemporels, chaque hôtel et chaque resort TheLuxuryCollection reflète de façon unique et précieuse l'environnement qui l'entoure tout en donnant accès à ses charmes et trésors culturels. Si vous appréciez les récits forts en émotion, que le patrimoine local vous passionne et que vous souhaitez offrir un service authentique, personnalisé et anticipatif, nous vous invitons à rejoindre l'aventure TheLuxuryCollection. En intégrant l'équipe TheLuxuryCollection, vous rejoignez également le portefeuille d'établissements de MarriottInternational. Choisissez une entreprise qui vous donne la possibilité de donner le meilleur de vous-même, de donner un sens à votre vie professionnelle, de faire partie d'une incroyable équipe internationale et de devenir la meilleure version de vous-même.