Commis pâtissier cdd

Non specifié Paris

Date limite de l'offre: lundi 30 janvier 2023 01:00

de : Renaissance Paris République

Rejoignez notre communauté sur Telegram et WhatsApp

Pour ne jamais manquer une opportunité, suivez-nous sur Telegram et contactez-nous directement via WhatsApp pour rechercher des offres d'emploi.

Rejoindre Telegram

Rechercher sur WhatsApp

Description du poste

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

C’est entre le Canal-Saint-Martin et le Marais que le Renaissance Paris Republique a choisi d’emmener ses hôtes à la rencontre des habitants, des lieux et des histoires qui font vibrer la Capitale et façonnent les parisiens.

Autrefois berceau artistique de la culture Nord-Est Parisienne, l’hôtel et le restaurant vibrent avec style dans un quartier adulé des locaux.

Le nouveau restaurant Martin et sa terrasse végétalisée de 300m² offrent aux parisiens une bouffée d’air frais et un cocon végétalisé.
Avec une capacité de 70 couverts en intérieur et de 110 couverts en extérieur, Martin est un lieu de vie où la nature s’invite en ville.

En cuisine, Notre Chef sélectionne avec soin des ingrédients de saison, méticuleusement sélectionnés auprès de fournisseurs locaux. Rythmé par les saisons, le Chef twiste ses plats par des inspirations internationales.
L’heure est aux rencontres, aux retrouvailles, au plaisir de partager…
Le bar évolue au rythme du barista et du mixologiste tout au long de la journée.

Le Mot du GM :

J’ai à cœur de créer une atmosphère de travail qui soit un plaisir au quotidien pour tous.
La bienveillance, le respect, laisser libre cours à l’expression des personnalités et à la richesse des cultures sont les valeurs qui me tiennent à cœur.
Mon but pour vous : que chacun des collaborateurs se souviennent de cette expérience comme étant le plus beau moment de leur carrière,
que ce soit à travers la fierté d’avoir été au cœur du rayonnement de l’hôtel Renaissance Paris Republique autant que par les belles rencontres qui y sont nées.
Alexandre Condette

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Situé entre le Marais et le Canal St-Martin, l’hôtel Renaissance Paris République dispose d’un restaurant, d’un bar et terrasse, de 108 chambres, 12 suites, 1 penthouse, d’un spa et d’espaces d’évènements.

Sous la responsabilité de notre Chef de cuisine, vous serez le nouvel as des fourneaux aux côtés d’une équipe jeune, dynamique et tournée vers le bien-être au travail, le partage et la bonne humeur.
Vous effectuerez l’ensemble des opérations liées à l’activité du département. Votre objectif sera de fidéliser notre clientèle et d’assurer la notoriété gastronomique du Restaurant Martin.
Missions
• Réaliser des préparations préliminaires selon les recettes de base (pâtes, crèmes, sauces et coulis…)
• Réaliser des desserts classiques, spécialités et entremets
• Dresser des desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service
• Participer à l’entretien du laboratoire de pâtisserie et des locaux annexes
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur

Techniques principales
• Préparations préliminaires
• Production culinaire
• Entretien

Production culinaire
• Réalisation de pates, de coulis et desserts de restaurant
• Réalisation de d’entremets salés ou sucrés
• Préparation de garnitures et sauces variées
• Réalisation de préparations glacées
• Surveillance de la cuisson
• Décoration et finition des productions
• Gustation, vérifications et rectifications

Préparations préliminaires
• Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des desserts
• Réalisation des travaux préparatoires (épluchage, découpe.)
• Réception de la matière première

Dressage distribution
• Disposition des desserts dans les assiettes
• Gestion du service et envoi des desserts.

Entretien
• Entretien du laboratoire de pâtisserie et des locaux annexes
• Réalisation des opérations de fin de service

PROFIL RECHERCHÉ
Are you the one ?
Vous avez quelque chose d’unique qui fait de vous une personne authentique et intrigante. Vous apportez votre personnalité et votre style dans chaque expérience. Partager vos découvertes et les joyaux du quartier, vous tiens à cœur.

Certifications principales
• CAP « Pâtissier »
• CAP « cuisine »
• Mention complémentaire « Pâtisserie – glacerie- chocolaterie »

Compétences relationnelles et comportementales
• Appliquer les codes de communication internes
• Faire preuve de curiosité par rapport à l’ensemble de l’activité en pâtisserie et en cuisine
• Porter attention à tout ce qui peut devenir apprentissage
• S’adapter aux fluctuations de l’activité
• S’intégrer à l’équipe
• Se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine et s’adapter à la variété des tâches

AVANTAGES

Parking offert sur les journées de travail

Remboursement du titre de transport à hauteur de 50%

Mise à disposition d’un uniforme et pressing pris en charge

Un restaurant d’entreprise

Valorisation de la coupure à 12.50€ bruts (coupure d'au moins 3h)

Poste recherché :
Commis pâtissier CDD
Référence : n°159264
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDD
Date de début du contrat : Dès que possible
Salaire : selon expérience
Expérience : Indifférent
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Date de mise en ligne : 16/12/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 12/12/2022