Directeur de Restaurant étoilé (H/F)

Situé en bordure du Parc du Château de Versailles, dans un véritable écrin de verdure, le Waldorf Astoria Versailles ? Trianon Palace propose à ses hôtes de découvrir 199 chambres et suites au sein du Trianon Palace ***** ainsi que son Pavillon****; un restaurant brasserie ?La Véranda? et son Bar galerie, un restaurant gastronomique étoilé ?Gordon Ramsay?; des salons et centres de conférences pour l'organisation de divers événements; ainsi qu'un centre fitness et son luxueux Spa Guerlain.

Nous recherchons notre Directeur de Restaurant dont les missions principales sont :

Vos missions :

Management / Leadership

• Être un manager de terrain pour organiser efficacement son service et supporter les équipes afin d'atteindre les objectifs et délivrer une expérience unique à nos clients,

• Organiser le travail de l'équipe en plaçant le client au coeur des priorités et en intégrant le principe de multi compétences

• Établir les plannings adapté à l'activité dans le respect de la législation et en veillant autant que possible à un équilibre vie professionnelle/vie personnelle

• De veiller aux respects des procédures de notre groupe Hilton et de Gordon Ramsay

• Promouvoir la formation et le développement des compétences de son équipe. Réaliser les entretiens annuels et mettre en plan des formations en collaboration avec la Responsable formation

• Organiser, contrôler et améliorer les procédures de travail en cohérence avec la philosophie de la marque

• Développer une communication journalière sur les évènements prévus en s'assurant de la diffusion et de la réception des informations utiles par et pour son équipe, de et vers les autres départements et les clients

• Développer la motivation et l'engagement de ses équipes en créant une ambiance de travail positive et collaborative

• Traiter efficacement les plaintes et mettre en place les actions correctrices

• Recruter une équipe performante en collaboration avec les Ressources Humaines

• Maintenir des normes élevées d'hygiène personnelle et de présentation des Team Members

Hygiène / Sécurité des personnes / RSE :

• Veiller à la propreté des espaces banquets et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

• Assurer un milieu de travail sécuritaire en identifiant les dangers et prendre des mesures correctives : formation gestes et postures, méthode de travail, organisation etc...

Gestion financière

• S'assurer chaque mois que le budget établi soit atteint et tout particulièrement la masse salariale

• Mettre en place des procédures avec l'Exécutif Chef pour limiter et contrôler le gaspillage

• S'assurer du suivi des procédures de contrôle interne du chiffre d'affaires, de la facturation, des encaissements

• Développer des techniques de ventes pour augmenter le chiffre d'affaires

PROFIL RECHERCHÉ

• Vous êtes diplômé/e d'une école hôtelière niveau Bts minimum

• Vous avez 5 ans minimum d'expérience professionnelle dont 2 ans en encadrement dans une structure équivalente

• Vous êtes passionné/e par la restauration et la relation client

• Vous aimez la rigueur, l'organisation et l'anticipation

• Vous aimez manager une équipe dans la bienveillance et l'esprit d'équipe et la qualité

• Vous aimez collaborer avec tous les services de l'hôtel dans l'intérêt de celui ci

• Vous avez un excellent relationnel client et une bonne compréhension des chiffres

• Vous avez une excellente présentation

• Vous avez le sens du service client et le souci du détail

• Vous maîtrisez le français et l'anglais à l'écrit comme à l'oral ainsi que les outils informatiques.

• Vous maîtrisez les normes HACCP

• Vous êtes flexible et aimez travailler à un rythme soutenu

REJOIGNEZ-NOUS !
Rejoindre le Waldorf Astoria Versailles, c'est travailler dans un cadre d'exception et ce, dans une ambiance familiale et bienveillante.
C'est également faire partie de la grande famille Hilton, dont la vision transmise par Conrad Hilton est "de remplir la terre de la lumière et de la chaleur de l'hospitalité" en offrant des expériences exceptionnelles à chaque client, à chaque instant.

Le groupe Hilton a été élu en France, 1er au classement des World's Best Workplace.

Le Mot du GM, Stéphanie Rambaud :

Chers candidats, Nous tenons sincèrement à vous remercier pour tout l'intérêt porté à notre domaine. Sachez que nous avons hâte de vous rencontrer et espérons pourvoir vous intégrer à la formidable équipe du Waldorf Astoria Versailles.

AVANTAGES

• 2 jours de repos consécutifs,

• Horaires en continu - sans coupure,

• Heures supplémentaires gérées, récupérées ou payées sous conditions,

• Parking gratuit ou prise en charge à 50 % du Pass Navigo,

• Primes diverses : intéressement, de fin d'année, d'ancienneté, de cooptation et prime de vente pour certains postes,

• Prise en charge de la mutuelle à hauteur de 78% en individuel et à 100% pour la prévoyance,

• Boissons chaudes offertes / restaurant d'entreprise à disposition pour vos repas - Foodles (frigos connectés) avec participation de l'employeur,

• Uniforme fourni ou pressing d'entreprise / vestiaires à disposition,

• Comité RSE,

• Des évènements réguliers et une ambiance familiale et bienveillante,

• Programme de reconnaissance

Avantages en tant que collaborateur Hilton

• Tarifs préférentiels pour des séjours dans les établissements du groupe Hilton partout dans le monde y compris pour les amis et la famille,

• Accès à des formations en e-learning dans tous les domaines en plus des formations en interne,

• Perspectives et possibilités d'évolution concrètes au sein du groupe

Pour postuler, écrivez nous à l'adresse suivante : [email protected]

Visitez le site internet du Trianon Palace (waldorfastoriaversailles.fr)

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