F&B Manager (H/F)

L’hôtel Conrad Bora Bora Nui 5*, situé en Polynésie Française, recrute pour assurer la qualité de ses prestations un/une F&B Manager.

Sous les directives du Directeur Général et du Resort Manager, vous serez en charge de la gestion des opérations quotidiennes du département Restauration incluant les cuisines (avec un Chef MOF à sa tête), trois restaurants, trois bars ainsi que le room service et events.

Avec une forte volonté de créer des expériences uniques, innovantes et inattendues pour chacun de ses clients, vous instaurez et veillez au respect des standards de service de qualité en vue d’une personnalisation de l’expérience client et de leur satisfaction totale. Créatif(ive), vous développez des idées pour promouvoir la culture Polynésienne au sein de votre département et maximiser votre revenu.

Vous gérez les points de vente sur les plans humains, techniques et administratifs, dans le respect des consignes et procédures établies par la Direction et des standards Conrad. Vous êtes très orienté terrain au plus près des clients et des équipes.
Vous êtes le garant de l’application des Standards de la marque, vous contrôlez l'équilibre financier du fonctionnement de votre département, établissez les budgets prévisionnels et assurez la rentabilité de votre activité.

Vous maintenez une communication efficace au sein de votre équipe F&B et avec les autres départements de l'hôtel. Vous veillez à l'amélioration constante de l'image de marque de la restauration de l'hôtel ainsi que la qualité de service. Vous formez continuellement vos équipes aux standards Conrad.

Vous devrez plus particulièrement réaliser les tâches suivantes en respectant un niveau élevé de standards de service :

- Gérer le service de cuisine et veiller à son organisation optimale
- Gérer toutes les opérations des outlets
- Maintenir des niveaux exceptionnels de service à la clientèle
- Assurer la conformité aux normes de la marque Conrad
- Recruter, gérer, former et développer l'équipe
- Gérer les requêtes des clients en temps opportun et de manière efficace
- Travailler dans le cadre du budget Food et Bev cost + Payroll
- Fixer les objectifs, les calendriers de travail, les budgets et les politiques et procédures
- Encourager les membres de l'équipe à maximiser les ventes et les revenus

- Effectuer des évaluations annuelles et semestrielles
- Évaluer les niveaux de satisfaction des clients en mettant l'accent sur l'amélioration continue
- Vous assurer que les réunions de communication sont menées
- Etre soucieux de l'environnement
- Maintenir de bonnes relations de travail
- Respectez la sécurité de l’hôtel, les règlements et toutes les lois relatives à la santé et la sécurité

D’un naturel sociable et positif et mettant en avant une attitude pro-active, vous êtes un leader qui a à cœur le bien-être de ses team members et leur développement.

La connaissance du groupe Hilton et de la marque Conrad sera un atout certain.

Key points :
- Expérience de trois ans minimum sur un poste similaire au sein d’un resort 5*
- Passionné par la relation clientèle, leadership, charisme, développement collaborateurs
- Utilisation d’un ordinateur / Microsoft
- Capacité d’analyse des données pour élaborer une stratégie
- Capacité à gérer des situations d’urgence en restant calme
- Travail en équipe
- Français et Anglais courant
- Expérience à l’international
- Expérience au sein d’un groupe hôtelier mondial et reconnu

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES