Maître d'Hotel (H/F)

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

PROFIL RECHERCHÉ
Maître d'Hôtel H/F
Le Chateau de Fère (02) recrute pour son restaurant, son Maitre d’hôtel (H/F) en CDI.
Situé dans l’Aisne, aux portes de la Champagne et a 1 :15 de Paris notre établissement constitué d'un hôtel de 35 chambres et suites, d'un bar, d'un restaurant sur 3 salles et d'une salle de séminaire, est installé dans un château renaissance du 18ème siècle niché au cœur d'un parc de 70 hectares et accueillant notamment une piscine.
Vous l'avez compris, nous avons la chance d'avoir un cadre de travail magnifique ! Et ce n'est pas tout : -Cuisine récemment rénovée, neuve très bien équipée -Petite carte magnifiant les produits de notre réseau de producteurs locaux -Le restaurant a une ambition gastronomique avec une carte qui évolue au fil des saisons.

Sous la responsabilité de la Responsable d'exploitation, les missions du Maître d’hôtel seront les suivantes :

• Responsabilité des services de la restauration de l'établissement composés de notre restaurant Les Fables ainsi que du bar, des banquets et des séminaires
• Mise en œuvre de la stratégie restauration de l'établissement et des plans d'actions qui en découlent afin de réaliser les objectifs fixés avec la direction,
• Mise en place et respect des procédures, • Responsabilité de la qualité des prestations et de la satisfaction de la clientèle,
• Gestion de l'équipe restauration (environ 5 personnes) : recrutement, formation, plannings, …
• Suivi et développement du chiffre d'affaires du point de vente, maîtrise des coûts et garant du respect du budget du service. Homme ou femme de dialogue et de terrain, vous êtes garant(e) d'un climat et d'un dialogue social constructif et vous favorisez des conditions et un cadre de travail bienveillant. Votre créativité et votre connaissance de la restauration et de l'hôtellerie de Luxe vous permettront de proposer des prestations de restauration de qualité, originales, en lien avec l'esprit des lieux et en adéquation avec les attentes de nos clients. Doté(e) d'un bel esprit d'équipe et d'une bonne résistance au travail, vous disposez d'une expérience significative dans la même fonction. Avoir une expérience significative dans l'hôtellerie de luxe serait un plus. • 2jours de repos consécutifs
• Type d'emploi : Temps plein, CDI , poste logé

AVANTAGES Maître d'Hôtel H/F
Le Château de Fère (02) recrute pour son restaurant, son Maitre d’hôtel (H/F) en CDI.
Situé dans l’Aisne, aux portes de la Champagne et a 1 :15 de Paris notre établissement constitué d'un hôtel de 35 chambres et suites, d'un bar, d'un restaurant sur 3 salles et d'une salle de séminaire, est installé dans un château renaissance du 18ème siècle niché au cœur d'un parc de 70 hectares et accueillant notamment une piscine.
Vous l'avez compris, nous avons la chance d'avoir un cadre de travail magnifique ! Et ce n'est pas tout : -Cuisine récemment rénovée, neuve très bien équipée -Petite carte magnifiant les produits de notre réseau de producteurs locaux -Le restaurant a une ambition gastronomique avec une carte qui évolue au fil des saisons.

Sous la responsabilité de la Responsable d'exploitation, les missions du Maître d’hôtel seront les suivantes :

• Responsabilité des services de la restauration de l'établissement composés de notre restaurant Les Fables ainsi que du bar, des banquets et des séminaires
• Mise en œuvre de la stratégie restauration de l'établissement et des plans d'actions qui en découlent afin de réaliser les objectifs fixés avec la direction,
• Mise en place et respect des procédures, • Responsabilité de la qualité des prestations et de la satisfaction de la clientèle,
• Gestion de l'équipe restauration (environ 5 personnes) : recrutement, formation, plannings, …
• Suivi et développement du chiffre d'affaires du point de vente, maîtrise des coûts et garant du respect du budget du service. Homme ou femme de dialogue et de terrain, vous êtes garant(e) d'un climat et d'un dialogue social constructif et vous favorisez des conditions et un cadre de travail bienveillant. Votre créativité et votre connaissance de la restauration et de l'hôtellerie de Luxe vous permettront de proposer des prestations de restauration de qualité, originales, en lien avec l'esprit des lieux et en adéquation avec les attentes de nos clients. Doté(e) d'un bel esprit d'équipe et d'une bonne résistance au travail, vous disposez d'une expérience significative dans la même fonction. Avoir une expérience significative dans l'hôtellerie de luxe serait un plus. • 2jours de repos consécutifs
• Type d'emploi : Temps plein, CDI , poste logé

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES