DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Véritable lien entre les différents services et la clientèle, le/la F&B Manager prend en charge l’ensemble du pôle restauration et en assure son bon fonctionnement. Il est responsable de la conception et de l’exécution de l’offre de restauration ainsi que de la gestion des collaborateurs.

Le/la F&B Manager véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.

Ses principales missions sous la responsabilité de la Direction seront :
- Gérer son équipe : planning, gestion des heures supplémentaire et jours de récupération, etc.
- Animer le service restauration en collaboration avec la direction.
- Elaborer des procédures internes du service restauration et tenue de leur bonne application.
- Contrôler la qualité du service dispensé aux clients de l'établissement (service et qualité des produits servis).
- Maintenir en état d'hygiène les espaces, le matériel de restauration et veiller à la bonne tenue du personnel (normes HACCP).
- Gérer les encaissements et la bonne clôture des caisses restauration.
- Développer le chiffre d'affaires restauration, en collaboration avec les différents services de l’établissement (mise en place d'animations à thème, formules…).
- Maintenir le ratio boisson budgété.
- Atteindre les objectifs mesurables du département.
- Travailler en collaboration avec son assistant(e).

Liste non exhaustive.

Vous aurez à travers ces missions, l'occasion de mettre en valeur vos compétences et votre expérience, dans le cadre idyllique de l'île de Saint-Barthélemy.

PROFIL RECHERCHÉ
Les qualités recherchées :

- Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, un sens très poussé du service client.
- Management, bon gestionnaire
- Excellente présentation.
- Anglais courant.

… Et si vous partagez nos valeurs :
Professionnalisme, Discrétion, Humilité, Gentillesse

Poste logé & Mutuelle d'entreprise
CDI à pourvoir dès que possible