Pour son ouverture en 2023, Le Domaine de La Nauve est à la recherche de son/sa Responsable Brasserie.

Vous gérez toutes les opérations F&B et offrez une excellente expérience à nos clients. Vous prévoyez, planifiez et gérez toutes les finances, commandes ainsi que le personnel de la brasserie. Vous intervenez également en cuisine : depuis l’approvisionnement des matières premières jusqu’à la tarification des menus. Votre objectif est d’augmenter les ventes et les recettes grâce à la satisfaction client et à l’engagement des employés.

Vos missions :

–Gérer toutes les opérations de la brasserie et du quotidien selon les règles budgétaires et en suivant les meilleures pratiques,
–Conserver un excellent niveau de service client interne et externe,
–Concevoir des menus exceptionnels, acheter les marchandises et effectuer les améliorations nécessaires en continu,
–Identifier les besoins des clients et répondre proactivement à leurs attentes,
–Diriger l’équipe de la brasserie en attirant, recrutant, formant et évaluant un personnel talentueux,
–Établir les objectifs, plannings, politiques et procédures en suivant ceux du domaine,
–Favoriser le dialogue et un sentiment d’appartenance en mettant l’accent sur la motivation et l’esprit de votre équipe,
–Respecter toutes les règles de santé et de sécurité,
–Rédiger des rapports concernant les résultats des ventes et la productivité.

Vous êtes :

Vous possédez un CAP ou BEP dans le management et la restauration ou autre formation similaire. Ayant déjà travaillé dans des établissements de même standing à un poste semblable, vous connaissez bien le milieu de la restauration.

Rigoureux et flexible, vous appréciez de travailler en équipe et d'exercer des responsabilités. Vous avez un excellent relationnel et sens de l’accueil. Responsable et organisé, vous avez la capacité d’anticiper les problèmes et de trouver des solutions.

Bon en langues, vous êtes à l’aise avec le français et l’anglais. Possédant une excellente maîtrise du pack office et des connaissances transversales (ratios, bilan, stock…) vous êtes polyvalent et vous appréciez les défis.

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES