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Description du poste
Assistant(e) Maître d'hôtel (H/F)
Missions
L'Assistant(e) Maitre d'hôtel est en contact permanent avec la clientèle et contribue
à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail. L'Assistant(e) Maitre d'hôtel organise l'ensemble de la salle, participe à la mise en place et service en accompagnant les commis et les chefs de rang. Il/elle suscite la vente et prend les commandes en supervisant le déroulement du service et des fonctions, et en organisant la répartition des activités entre le personnel de salle.
Coordination et contrôle
- . Animation du briefing d'avant service et passation des consignes
- . Contrôle des activités de l'équipe de salle pendant le service
- . Prise des réservations et préparation du plan de salle
- . Régulation des flux avec la cuisine
- . Répartition des tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent et de la clientèle prévisible
- . Supervision visuelle permanente des évènements se produisant en salle pendant le service
- . Faire respecter le plan de nettoyage du restaurant
Commercialisation et relation clientèle
- . Conseils pour guider le choix du client : mets, boissons d'accompagnement
- . Accueillir, placer, renseigner, conseiller les clients du restaurant, susciter la vente
- . Prise de commande et transmission au chef de rang ou au serveur
- . Présentation des notes et encaissement
- . Suivi du déroulement du service
Management
- . Travail en collaboration avec le Maitre d'hôtel
- . Coordination du travail de l'équipe
- . Information et formation du personnel
- . Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques
- Capacité à s'adapter à la clientèle
- Excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle
- La pratique orale de l'anglais est indispensable, celle d'une seconde langue étrangère est un plus
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Famille et authenticité
- Confiance et fiabilité
- Environnement et créativité
- Courtoisie, politesse, amabilité, honnêteté, rigueur
- Sens du relationnel et de l'accueil
- Esprit d'équipe
- Polyvalence
- Aimer faire plaisir
- Disponibilité
- Dynamisme
- Sens de l'organisation
- Savoir faire face aux imprévus
- Tenue vestimentaire et corporelle irréprochable
- Bonne gestion du stress
Assistant(e) Maître d'hôtel
Référence : n°174920
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire :
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Restauration / Restaurant
Date de mise en ligne : 29/03/2023
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 27/03/2023
UN BOUTIQUE HÔTEL 5 ÉTOILES PARISIEN HORS DU TEMPS
La pionnière britannique des boutiques-hôtels, Anouska Hempel, a métamorphosé un immeuble sage en palais mystérieux. Des chambres avec balcons et verrières. Des vues imprenables sur Paris et la Tour Eiffel. Un étage dissimulé sous les combles, aménagé en suite. Un patio sous les tonnelles. Des chambres secrètes à l’abri d’un jardin. Des plantations aromatiques. Un Spa au détour d’une déambulation en sous-sol. Plus loin, derrière une porte dérobée, une cave privée. Un bar à cocktails tout de miroirs. Un restaurant tiré des rêves d’un conteur des mille-et-une nuit.
46 chambres. 5 étoiles. Bienvenue chez Monsieur George. Un hôtel unique.
Monsieur George
Nombre de chambres et suites : 46Site internet
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