Sous Chef de Cuisine La Bastide (H/F)

REJOIGNEZ BEAUMIER?...?notre collectif se retrouve autour d'un trait commun. 

Celui de prendre plaisir à faire plaisir... Vous rejoindrez des équipes passionnées et collaborerez avec des hommes et des femmes qui incarnent les valeurs de service, de partage et d'hospitalité. 

VOTRE LIEU DE TRAVAIL

Beaumier incarne l'hôtellerie lifestyle à visage humain dans des destinations exceptionnelles en Europe, permettant une reconnexion à l'essentiel : la nature, le bienêtre et les hommes.

Capelongue est un hameau pensé autour d'une place de village, célébrant la créativité, la gastronomie et l'artisanat contemporain. Depuis le bord du plateau des Claparèdes sur lequel il est posé, cet établissement aux chambres lumineuses et volontairement épurées, offre une vue à couper le souffle. Son restaurant 1 étoile Michelin accueille la clientèle en quête de sérénité dans une ambiance intimiste. Le Café Capelongue vient compléter l'offre de restauration, offrant boissons et snacking. Enfin la Bergerie sera ravir les gourmands de cuisine provençale. Le domaine propose 1 piscine. Cet établissement accueille également des évènements dans sa salle de banquet privatisable, entièrement rénovée. La qualité du service et le sens de l'accueil des équipes révèlent ici le caractère d'une maison d'âme, satisfaisant à chaque instant les attentes d'une clientèle attentive.

Rejoignez les équipes de Capelongue et embarquez pour une aventure humaine authentique, bienveillante et sincère au sein du collectif Beaumier.

Chaque collaborateur devient un des ambassadeurs essentiels à la réussite de notre collectif !

Découvrez le portrait de notre Chef Etoilé, Noel Berard : https://www.beaumier.com/fr/journal/chef-s-portrait-noel-berard/

NOTRE PROCHAIN COLLABORATEUR... 

Savoir s'investir avec son coeur, avoir confiance et l'humilité d'apprendre, avec la volonté de réussir.  

En tant que Sous-Chef de La Bastide, vous intégrerez la brigade de notre Chef Etoilé, Noel BERARD. 

Vous aurez pour missions de garantir la qualité de service offerte à notre clientèle et veiller à la parfaite gestion du service par la rentabilité de l'ensemble des prestations fournies, mais également par le respect des standards de qualité afin de garantir la satisfaction de nos clients.

Vous maîtrisez parfaitement les métiers de cuisine, le travail du froid et du chaud, filetage et désossage des viandes et poisson, jus et sauces de base.

Vous participerez également activement aux missions administratives du service (plannings, commandes, inventaires, etc.)

Vous épaulez le Chef dans le management des équipes mais aussi dans la création et la recherche de l'offre gastronomique en constante évolution.

Dynamique et enthousiaste, vous êtes force de proposition et d'action.

Profil

Vous justifiez d'une première expérience au sein d'un étoilé Michelin. Vous aimez l'excellence, vous souhaitez intégrer et faire vivre une expérience culinaire d'exception à vos clients au sein d'une cuisine gastronomique.

Vous aimez découvrir et faire découvrir un terroir, travailler des produits locaux et frais.

Vous aimez la polyvalence et la diversité des missions au quotidien.  

A l'écoute, bienveillant(-e), vous êtes reconnu(-e) pour vos qualités d'organisation et de rigueur.

Vous rejoindrez une équipe jeune et dynamique, composée à ce jour de 9 personnes.

 

VOS AVANTAGES GROUPE :

En nous rejoignant, vous profiterez aussi de nos avantages groupe :

->?Accès au programme d'avantages collaborateurs Beaumier (Réduction sur l'Hébergement, le F&B, le Spa au sein de l'ensemble de nos Hôtels Beaumier)

-> Possibilité de collaborer, d'intervenir et d'accompagner nos différentes destinations en France (Valthorens, Courchevel, Saint-Raphaël, Bonnieux, Lourmarin, Challes Les Eaux), en Espagne (Ibiza) et en Suisse (Wengen)

-> Prime de cooptation : En recommandant une personne de son réseau pour un poste à pourvoir au sein du collectif.

-> Le restaurant est fermé 2 jours par semaine, vous bénéficierez donc de deux jours de repos consécutifs.

AVANTAGES

• Postes logés, tenue complète et repas fournis ( sauf CDI )
• Programme d’avantages collaborateurs Beaumier
• Heures supplémentaires payées et/ou récupérées
• Primes mensuelles sur objectifs
• Prime sur objectifs en fin de saison
• Prime de cooptation
• Evolution au sein du groupe : possibilité de saison hiver et saison d’été

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES