Vos missions quotidiennes seront les suivantes :

Qualité de service

Veiller à l’accueil de la clientèle, à sa prise en charge et à son bien-être selon les standards qualités et les parcours clients définis par Le Château d'Audrieu ;
Contrôler la préparation et l’entretien des espaces et des matériels de service ;
Superviser la mise en place de la salle ;
Participer et contrôler le service en salle et en assurer son bon déroulement
Prendre connaissance des réservations et assurer un remplissage optimal des espaces d’accueil de restauration ;
S'assurer du bien-être des clients et de leur niveau de satisfaction ;

Gestion

Responsable de la facturation de tous les points de vente ;
Responsable de la bonne tenue des stocks de restauration (matériels, boissons…) ;
Responsable de la bonne gestion du matériel et de son renouvellement ;
Gérer les ressources humaines et financières de son service dans un souci de rentabilité ;
Etablir en collaboration avec la Direction, la réalisation des budgets annuels de chiffres d’affaires, charges de personnel et charges courantes. Suivre mensuellement les résultats de ses services ;

Management

Recruter, former, animer et accompagner les équipes ;
Véhiculer les valeurs de 2L Collection et plus particulièrement celle du Château d'Audrieu ;
Conduire les équipes en tenant un rôle d’accompagnant (directives, soutien technique, contrôle et formations) ;
Organiser et réaliser l’évaluation des compétences de son équipe ;
Piloter le temps de travail de son service ;
Respecter la législation du travail ;
Transmettre son savoir-être, savoir-faire et savoir-faire faire à ses équipes ;
Réaliser la formation du personnel et veiller à son intégration et à son bien-être ;
Contribuer au maintien d’un bon climat social dans l’établissement en optimisant les relations humaines tant avec l’encadrement qu’avec le personnel et veiller à l’amélioration de la communication entre les services ;

Communication

Incarner les valeurs de 2L Collection ;
Favoriser l'échange entre les services ;
Comprendre et diffuser l’esprit du Château d'Audrieu, ses exigences et ses valeurs aux clients et aux membres de son équipe ;
Participer aux réunions journalières entre les Chefs de Service de l’hôtel animée par la Direction ;
Maitriser une ou plusieurs langues étrangères ;
Être capable de maintenir des relations efficaces et positives entre les membres de son équipe ;
Communiquer efficacement ;
Collaborer en bonne relation avec les autres services de l’établissement et assurer une coordination optimale ;

* Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

Expériences :

Une formation type CAP / BTS en restauration ou équivalent est souhaitée
Une expérience en tant que Maître d’hôtel de minimum 5 ans en hôtellerie de luxe ou restauration haut de gamme est souhaitée
Anglais de base exigé

Connaissances et Compétences :

Favoriser l'échange entre les services
Comprendre et diffuser l’esprit du Château d'Audrieu, ses exigences et ses valeurs
Maitriser une ou plusieurs langues étrangères
Être capable de maintenir des relations efficaces et positives avec les équipes de restauration
Communiquer efficacement
Maîtrise de l’anglais professionnel et conversationnel
Connaissance de l’organisation d’une salle de restaurant
Connaissance des techniques de service
Connaissance des plats et des produits et de la carte
Connaissance des accords mets et vins
Maitriser les règles de management
Transmettre son savoir-être, savoir, savoir-faire et savoir-faire faire aux membres de son équipe
Management positif et tenir un rôle d'accompagnant

Qualités

Soigneux
Excellente présentation
A l’écoute
Organisé
Dynamique
Souriant
Aptitude au travail en équipe
Précision et rapidité des gestes
Excellente mémoire : capable de reconnaître les clients