Sous Chef Restaurant du Personnel (H/F)

Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d’entretenir continuellement une culture où l’inclusion fait partie de notre ADN, reflétée par nos valeurs fondamentales de passion, de personnalité, de respect, esprit d’équipe et de créativité. Lorsque vous nous envoyez votre candidature, veuillez nous indiquer si vous avez des besoins spécifiques concernant le processus d’entretien.


Votre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant que Sous-Chef pour notre Restaurant du Personnel Le 25 vous avez l’unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais également grâce à notre académie de formation, pour atteindre les standards les plus élevés en matière de profession, de service et de leadership, et devenir vous-même une légende.

Vos Missions :

Vous aimerez votre travail et servirez fièrement nos clients :
Vous serez responsable de la réalisation des préparations culinaires (hors d’œuvre et plat du jour) dont vous avez la charge après consultation du Chef de Cuisine, du suivi des commandes et des fiches techniques, des DLC (Date Limite de consommation), de savoir mettre en place des procédures HACCP, d’être le garant de la qualité et de l’hygiène pour que nos clients vivent constamment une expérience exceptionnelle.
De plus, vous coordonnez l’organisation et le suivi de la préparation journalière et du service pour les collaborateurs.
En l’absence du chef, vous assurez la gestion des stocks matériel, nourritures et boissons, nécessaires au bon fonctionnement du service et en préventif à toute rupture de stock.
Vous vous assurez de la bonne communication avec les équipes de cuisine et gérez tout problème opérationnel avec la cuisine ainsi que nos collaborateurs.
Participez à la planification et à l’élaboration des menus, ainsi qu’à la révision des menus.
Participez à maintenir la discipline dans le service, avec le Chef de service et vous assurez du respect des chartes sur le comportement et l’attitude par les employés du service.
En l’absence du chef vous vous assurez du suivi des commentaires clients et des fiches de progrès des commentaires collaborateurs.
Il est responsable de la propreté, de l’hygiène et de l’organisation des cuisines et des lieux annexes de travail.
Assurez une communication efficace au sein de votre département, en terme de descente et de remontée d’informations : assurez une écoute active des équipes et transmettez les informations nécessaires à l’exécution des missions et à la compréhension des enjeux.
Nos valeurs, à savoir la passion, la personnalité, le respect, l’esprit d’équipe et la créativité nous guident au quotidien. En tant que Sous-Chef pour notre Restaurant du Personnel Le 25, vous aurez l’opportunité d’incarner ces valeurs, et de poursuivre la construction de notre héritage.
Les éléments indiqués ici constituent l’essence d’une journée dans la vie d’un(e) Sous-Chef pour notre Restaurant du Personnel Le 25, mais nous vous expliquerons en détail le fonctionnement de notre hôtel.
Qui êtes-vous ?

Vous apporterez votre personnalité unique et votre passion au poste et à l’équipe.
Vous êtes reconnu(e) pour votre dynamisme, votre bon relationnel ainsi que votre flexibilité et disponibilité.
Vous :
Avez une expérience de 2 à 4 ans sur un poste similaire en tant que 1er Chef de Partie ou Second en restauration classique ou de collectivité.
Avez des compétences managériales et un esprit fédérateur.
Etes ouvert d’esprit, aimer le contact client et savez faire preuve d’innovation.
La communication est essentielle au fonctionnement de nos services. Vous disposez d’excellentes compétences de communication et connaissez l’importance d’un bon service client.
Le français est la langue principale parlée dans notre hôtel. Vous pouvez communiquer sans problème dans cette langue ainsi qu’en anglais.

En tant que Sous-Chef pour notre Restaurant du Personnel Le 25 au Plaza Athénée, voici quelques-uns des avantages dont vous bénéficierez :

Un 13ème mois
Forfait cadre + 1 RTC par mois
Un restaurant du personnel au tarif d'une indemnité nourriture pour un plateau entrée/plat/dessert
Un contrat de mutuelle exceptionnel pris en charge à 70%
Un contrat de prévoyance bien au-dessus du minimum légal
L'abonnement des transports en communs remboursé à 80%
Une prime d’ancienneté/Prime de cooptation
Une prime variable mensuelle sur le chiffre d’affaires
Un dîner d'équipe par an offert par le Plaza Athénée pour vous retrouver en dehors du travail
Une nuit par an offerte au Plaza Athénée & des séjours dans les hôtels Dorchester Collection
Une salle de fitness dédiée à nos employés
Une salle de repos
Des activités "Dream Team", sportives & culturelles offertes pour partager des moments avec des collègues d'autres services
Une assistante sociale pour vous aider dans vos démarches administratives
Une infirmière présente 5 jours par semaine
Un comité Social et Economique dynamique et très avantageux avec Subvention vacances, tarifs avantageux pour les concerts, spectacles, salles de sport, Prime de mariage, Chèques fête des mères, fête des pères, Noël des enfants, …
Opportunités de développement exceptionnelles (développement personnel, coaching, langues, team building, présentation, informatique, formation sur mesure aux réseaux sociaux, etc.)