DESCRIPTIF DE L'OFFRE

• Service – Relation client :
Vous optimisez la qualité et la créativité des prestations de la restauration dans le respect des standards de la marque,
Vous organisez et supervisez l’ensemble des services opérationnels liés à l’activité Restauration, tout en veillant en permanence à la rentabilité et à la profitabilité de votre département,
Vous êtes responsable de la qualité de la prestation de service rendue au client, et veillez à ce que l’accueil soit chaleureux et personnalisé,
Vous vous assurez de la satisfaction clientèle et contribuez à la fidélisation de cette dernière.

• Management des équipes :
Vous mettez en œuvre un management de proximité afin d’optimiser la productivité et la motivation des équipes (formation de proximité, partage des objectifs, entretiens annuels),
Vous supervisez le recrutement avec les responsables des points de ventes
Vous développez la motivation et l'adhésion des équipes en créant un bon climat de travail,
Vous développez le chiffre d’affaires grâce aux techniques de vente additionnelle,
Vous animez les réunions de travail, d’information et d’échanges avec les équipes
Vous vous assurez de la planification et de l’organisation du service en fonction de l’activité en vous respectant des contraintes légales.

• Gestion :
Vous développez les indicateurs du département (CA, RPS, marge) et assurer le suivi et l’animation du plan d’action,
Vous garantissez les résultats de gestion en conformité avec les objectifs de l’hôtel,
Vous assurez le respect des procédures en matière d’encaissement, de gestion, d’hygiène et de contrôle selon les référentiels d’audit interne de la marque,
Vous êtes en charge du suivi des inventaires du service de la restauration,
Vous analysez les résultats (ratios, écarts…) et les interprétez afin de mettre en œuvre les actions correctives nécessaires et de communiquer les commentaires de fin de mois.

PROFIL RECHERCHÉ

• Au minimum 5 ans d’expérience dans la gestion de l’activité Restauration dont 3 ans en tant que Directeur.trice de la Restauration
• BTS/Licence Hôtellerie- Restauration , licence professionnelle hôtellerie ou école de management hôtelier
• Expérience internationale
• Expérience gros porteur (plus de 200 chambres)
• Parfaitement bilingue anglais
• Capacité à travailler efficacement en équipe, force de proposition et sens de l’initiative
• Excellente compréhension des activités de contrôle opérationnel, d’élaboration de budget, de prévision, de conception de menu, de vente et de marketing.
• Excellentes aptitudes à communiquer, à l’oral comme à l’écrit
• Capacité à former les membres de l’équipe et à développer leurs compétences, à responsabiliser et à promouvoir l’initiative
• Excellentes compétences organisationnelles et analytiques
• Excellentes compétences informatiques
• Connaissance de Micros et OPERA

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• Visitez la page Société sur LinkedIn
• Consultez la page de présentation complète de cette société : coordonnées, offres à pourvoir, réseaux sociaux...

Pullman Paris La Défense

Nombre de chambres et suites : 384
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