DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Sous la responsabilité du Directeur de l'hôtel, vos missions seront :
- Mettre en place l'ensemble des actions opérationnelles permettant d'assurer la qualité du service et son bon déroulement
- Garantir une qualité de service irréprochable sur l'ensemble des points de ventes
- Appliquer l'ensemble des normes hygiènes en vigueur
- Maîtriser et contrôler les ratios, les ventes et la bonne gestion des stocks (boissons, hygiène, matériel)
- Encadrer et diriger les équipes de restauration de l'établissement (petit-déjeuner, restaurant gastronomique, bar, food-truck, room service, sommellerie)
- Mettre en place les plannings des équipes de restauration
- Participer à la formation continue des équipes de restauration
- Assurer le recrutement des collaborateurs en restauration
- Participer à la stratégie gastronomique en collaboration avec le Directeur et le Chef de Cuisine

PROFIL RECHERCHÉ

- Issu d'une formation en hôtellerie restauration (BAC+2)
- Fort d'une expérience de 2 ans sur un poste similaire
- L'encadrement, l'animation et la formation du personnel est un champ que vous maîtriser
- La maîtrise du pack office et des outils informatiques est obligatoire
- Une expérience en restauration gastronomique étoilé serait un réel avantage
- La connaissance de l'hôtellerie de luxe est vivement recommandée
- La maîtrise de l'anglais est exigée et la connaissance d'une troisième langue est un atout
- La connaissance de PI electronique est un plus
- Des notions en sommellerie sont exigées
- L'esprit d'équipe et le dépassement de fonction doit être dans votre ADN au quotidien