Chef barman (H/F)

Fondé en 2015 par Jean-Claude Lavorel, notre groupe hôtelier indépendant se distingue par des destinations d’exception constituant sa Collection.

Par leur architecture iconique, leur histoire, leur caractère unique ; par leur patrimoine, cette volonté de défendre le beau, et de le faire bien, chacun des établissements Collection est un lieu écrin.

Avec ses 13 établissements, le groupe s’affranchit de la standardisation de l’hospitalité, privilégiant une expérience client raffinée, singulière mais décomplexée.

Chez Lavorel Hotels, nous savons reconnaitre les talents et donner la chance à nos collaborateurs de développer de nouvelles compétences, grâce aux passerelles, aux mobilités entre les établissements, à la transversalité qui existe entre les différents métiers du groupe.

En intégrant Lavorel Hotels, vous rejoignez des équipes qui partagent toutes des valeurs d’excellence, de créativité et de convivialité.

Le Chabichou recrute !

Au cœur du domaine skiable des Trois Vallées, au sein de la station de Courchevel, capitale mondiale du ski, notre hôtel Le Chabichou ***** vous accueille pour vivre une expérience professionnelle inoubliable.

Cet hôtel au style montagnard et contemporain, dispose de plusieurs chambres et suites luxueuses, ainsi que du plus grand Spa de la station, ce qui en fait un lieu de travail agréable et privilégié. Haut lieu de la gastronomie de Courchevel, l'hôtel Le Chabichou***** est également doté d'un restaurant gastronomique, récompensé de deux étoiles au Guide Michelin, avec aux commandes du piano, notre Chef Stéphane Buron.

Il signe également la carte bistronomique de notre 2e restaurant Le Sidonie, et donne vie à "La Table du Chalet", dans un style convivial, gourmand et raffiné.

Au cœur de l'hôtel s'est niché un Bar boisé, élégant et chaleureux, où se mêlent pâtisseries délicieuses, thés réconfortants et cocktails audacieux.

Dans le cadre de la saison d'hiver 2024-2025, nous sommes à la recherche de nos futurs talents pour faire rayonner nos établissements, et ainsi proposer la plus belle des expériences à nos clients. Vous êtes disponible dès novembre et souhaitez faire partie de l'aventure ?

Nous recrutons un(e) Chef Barman (H/F) au sein de notre établissement Le Chabichou***** situé à Courchevel 1850 (73).

Vos missions :

En lien direct avec notre Directeur F&B :

· Passionné par l'art du cocktail et la subtilité des vins et spiritueux, vous deviendrez le nouvel Ambassadeur de notre bar, tant pour nos clients que pour vos futurs collaborateurs.

· Vous serez en charge de la création de la carte et saurez dépasser les attentes clients avec créativité et audace.

· Vous assurez la mise en place de fiches techniques, et vous supervisez les inventaires et commandes, tout en sensibilisant votre équipe au coût matière et à l'obtention de bons ratios.

· Vous animerez des briefing/debriefing, des sessions de formation terrain et de contrôle de connaissances, dans le but de mener votre équipe vers la réussite.

· Vous ferez appel à votre sens du détail pour maintenir les espaces clients propres et accueillants.

· Vous garantirez la qualité irréprochable de votre service et saurez gérer les éventuelles plaintes clients ou collaborateurs.

· Vous vous impliquerez dans le suivi des objectifs financiers et la réalisation de nos objectifs communs.

· Vous serez le référent principal des ouvertures et/ou clôtures de bar et de caisse, ainsi que des rapports journaliers pour la direction.

Vos atouts :

· Vous êtes vif, pétillant et force de proposition, avec l'envie de toujours vous dépasser.

· Vous savez être impliqué, fiable et consciencieux, et la gestion du stress et des imprévus ne vous fait pas peur.

· Professionnel aguerri avec une expérience significative dans le domaine du luxe, vous êtes pédagogue et accordez une attention particulière à la transmission et à l'évolution de votre équipe.

· Vous parlez anglais, d'autres langues seront appréciables et vous maîtrisez déjà le logiciel Pi.

• Primes weekends et primes coupures.
• Poste logé et nourri en station à proximité de l'hôtel.
• Primes de cooptation selon les règles du Groupe Lavorel Hotels.
• Mutuelle prise en charge par l'employeur à 70%.
• Programme de formation et d'intégration.
• Politique de mobilité et d'évolution en interne dynamique

Convaincu(e) ? Vous souhaitez en savoir un peu plus ? Alors n'attendez plus et envoyez-nous votre CV, votre saison d’hiver est peut-être déjà sur le point de commencer… !

A compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap.

Poste à pourvoir en CDD, temps plein.

Réouverture prévue début décembre 2024, prise de poste fin novembre 2024.