L'entreprise :

La Dame de PIC* est le restaurant parisien d'Anne-Sophie PIC, seule femme cheffe 3 étoiles en France.
Situé dans le quartier du Louvre, la Dame de PIC offre à sa clientèle une découverte de la cuisine d'Anne-Sophie Pic dans un cadre contemporain très élégant.

Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir la cuisine de la Cheffe la plus étoilée du monde et intégrer un groupe en pleine expansion offrant de nombreuses possibilités d'évolution en France et à l'étranger ?

La mission:

Dans le cadre de son développement en France et à l'étranger, le Groupe Pic, recherche son prochain(e) sous-chef(fe) de cuisine (H/F) pour son restaurant LA DAME DE PIC* à Paris.

Rattaché(e) au chef de cuisine, vous aurez pour mission de maintenir la qualité de la cuisine proposée tout en restant dans l'esprit qui fait la renommée de l'établissement.

Vos missions principales seront :

• De manager une brigade,

• De faire preuve d'adaptation en faisant face aux variations d'activité,

• D'organiser l'ensemble de la production culinaire,

• D'optimiser les différents processus,

• De participer aux essais et d'être force de proposition

Avantages :

2 jours de repos consécutifs
Mutuelle
Perspectives d'évolution dans le Groupe
Avantage en nature repas
Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe

Doté(e) de bonnes capacités managériales, vous travaillez de façon constructive en faisant preuve d'une réelle ouverture d'esprit.

Bon gestionnaire, vous êtes capable d'optimiser la rentabilité de la cuisine et de gérer finement les prix de vente, le personnel, les marchandises.

Vous avez une connaissance approfondie des produits, de leurs conditions de stockage et d'utilisation ainsi que des règles d'hygiène et des normes de sécurité.

Vous avez de bonnes capacités relationnelles et êtes capable de vous imposer par une attitude constamment positive avec tous les membres du personnel.

Vous transmettrez votre savoir-faire avec rigueur et bienveillance, mettant un point d'honneur à fédérer vos collaborateurs.
Véritable passionné, vous avez envie de vous investir dans un endroit unique et de devenir un ambassadeur du groupe.
Professionnel soigneux et rigoureux, vous avez une personnalité dynamique, adaptable et réactive dans le travail.

Autonome et volontaire, vous êtes créatif, amoureux des beaux produits et mettez un point d'honneur à satisfaire des clients venant se restaurer dans une ambiance chaleureuse et détendue.

Vous possédez une solide expérience au même poste et savez gérer des volumes importants tout en respectant la fraîcheur et la qualité des produits qui sont l'apanage de la maison.

Ce poste s'adresse à des professionnels confirmés, engagés et bienveillants ayant la volonté de s'investir sur du long terme et désireux de porter haut les couleurs de ce bel établissement étoilé.

Véritable bras droit du chef, vous le secondez au quotidien et êtes capable de prendre le relai en son absence (notamment lors de ses jours de repos).

Fort d'une expérience similaire dans des établissements de même standing, vous êtes un excellent manager d'équipe doublé d'un bon gestionnaire. Vous souhaitez intégrer une cuisine renommée depuis 4 générations, toujours en développement avec des perspectives d'évolution en France et à l'étranger.

Référence de l'offre : d6peiji2ba