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Description du poste
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Mission Générale :
Gérer la réception des livraisons en s'assurant de la bonne conformité lors de leur entrée et sortie des lieux de stockage.
Veiller à la maitrise des coûts d'achat F&B à travers le contrôle des prix d'achat, des quantités consommées et de la gestion des stocks.
Activités & tâches :
1. Gestion de l'économat :
- Réceptionner et contrôler les marchandises (quantité, référence, hygiène, etc…)
- S'assurer de la bonne conformité entre bons de commande et bons de livraison / factures
- Respecter les normes HACCP
- Contrôler les conditions de livraison : horaires, hygiène livreur et véhicule
- Acheminer les marchandises au service concerné ou lieu de stockage
- Avertir les chefs de service et le pôle finance des écarts rencontrés aux livraisons
- S'assurer de la bonne tenue des zones de livraison et de stockage
2. Contrôle des coûts F&B :
- Préparer les fiches tehniques avec les chefs de service
- Contrôler les factures fournisseurs : prix d'achat, quantités livrées / facturées
- Avertir le chef de service des variations tarifaires
- Vérifier les cohérences des quantités commandées / consommées
- Saisir les BL dans Pi Electronique
- Réaliser le rapprochement : Bon de commande / Bon de livraison / Facture
- Valoriser les transferts entre les services et les pertes
- Envoyer le rapport de suivi 2 fois par semaine aux actionnaires et à la direction
3. Gestion des stocks :
- Assurer le transfert des stocks entre l'hôtel et la Bédoule
- Alerter les services des problèmes de stock (surconsommation, rupture, etc …)
- Commander les besoins en papeterie
- Assister les chefs de service dans les inventaires mensuels
- Réaliser des contrôles de stock :
- Bar : 5 références par semaine
- Vin : 10 références par semaine
- Tabac : Toutes références par semaine
- Boutique : 10 références par semaine
- Produits SPA : 10 références par semaine
4. Gestion des déchets :
- S'assurer de la bonne collecte des déchets (ordures ménagères, consignes, etc …)
Poste recherché :
Econome / Cost Control
Référence : n°113277
Ville : Cassis
Pays : France
Contrat : CDD
Durée : 8 mois
Date de début du contrat : Dès que possible
Salaire : 2200 Brut
Expérience : expérimenté
Statut du poste : employe
Catégorie du poste : Économat
Date de mise en ligne : 30/01/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 31/01/2022
Econome / Cost Control
Référence : n°113277
Ville : Cassis
Pays : France
Contrat : CDD
Durée : 8 mois
Date de début du contrat : Dès que possible
Salaire : 2200 Brut
Expérience : expérimenté
Statut du poste : employe
Catégorie du poste : Économat
Date de mise en ligne : 30/01/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 31/01/2022
PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
Construite en 1877 en bord de mer, cette ancienne maison de maître emprunte son nom aux roches calcaires qui bordent le littoral de Cassis à Marseille. Située après le port de plaisance, elle jouit d’un emplacement unique, entre le village et les Calanques, avec une vue imprenable sur la majestueuse falaise du Cap Canaille.
Au début des années 20 la propriété est transformée en hôtel et ouverte au public. De cette époque, la bâtisse conserve quelques beaux éléments d’architecture Art Déco : son entrée en fer forgé encadrée de colonnes, deux balcons à l’encorbellement travaillé, et une étonnante rampe d’escalier aux motifs d’écailles, où se détachent, au premier étage, les initiales RB pour Roches Blanches. L’hôtel des Roches Blanches a fait l’objet d’une rénovation complète afin de redonner à sa bâtisse l’âme des années 1930. Le nouveau décor moderne et soigné vise à restaurer l’identité des Roches Blanches : l’élégance à la française dans un paysage naturel sans équivalent, pour des moments inoubliables.
Demeure prestigieuse de 45 chambres où le Luxe rime avec charme, élégance et raffinement pour des expériences uniques et mémorables de cet hôtel de la French Riviera.
C’est là que vous entrez en jeu. Travailler pour notre établissement ne se limite pas à occuper une fonction. En tant que membre de l’équipe des Roches Blanches vous transmettez votre passion de l'Hospitalité et faite vivre à chaque client un séjour d’exception et une expérience inoubliable.
Si dépasser les attentes des clients et la réussite du travail en équipe sont votre leitmotiv... rejoignez nous !
- Visitez le site internet de la société
- Visitez la page Société sur LinkedIn
- Consultez la page de présentation complète de cette société : coordonnées, offres à pourvoir, réseaux sociaux...
Les Roches Blanches
Nombre de chambres et suites : 36Site internet
