Chef de partie / sous chef junior
Date limite de l'offre: lundi 19 janvier 2026 00:00Rejoignez notre communauté sur Telegram et WhatsApp
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Description du poste
Lexcellence de lart de vivre à la française au sein dun superbe hôtel particulier parisien
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Une prestigieuse adresse au cœur du Triangle d’Or de Paris.
Domaine Clarence Dillon, qui possède notamment le Château Haut-Brion, Premier Cru Classé en 1855, a ouvert au sein de son nouveau siège parisien dont les bureaux sont installés au 31 avenue Franklin D. Roosevelt, un restaurant gastronomique devenu incontournable : « Le Clarence », signe d’un nouveau chapitre de l'histoire de Domaine Clarence Dillon. Raffiné et convivial, il permet de redécouvrir l’exquise modernité des grands classiques. La cuisine du chef Andréa Capasso offre une relecture très inspirée et actuelle de la gastronomie française. Il s’agit avant tout de faire plaisir et de savourer l’instant.
Au troisième étage de l’Hôtel Dillon, des salons privés, à l’atmosphère chaleureuse, intime et personnalisée, offrent un cadre privilégié pour recevoir et faire de chaque occasion un moment d’exception.
Le Clarence et l’Hôtel Dillon en vidéo :
Le Clarence: ouverture le 14 novembre 2015 – (https://www.youtube.com/watch?v=PUxBfTDa6ag)
Hotel Dillon opening date: November 14th, 2015 - (https://www.youtube.com/watch?v=KfviIZE0SoM)
Chef de partie / sous chef junior (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Tout juste récompensé par 2 étoiles Michelin , le Restaurant « Le Clarence » est situé 31, avenue Franklin Roosevelt à Paris, au cœur du Triangle d’Or. Bientôt incontournable, ce restaurant raffiné et convivial permet de redécouvrir l’exquise modernité des grands classiques.
La cuisine du Chef andrea Capasso offre une relecture très inspirée et actuelle de la gastronomie française.
Rejoignez une équipe de talents enthousiastes et passionnés, motivés par cette nouvelle aventure, et avec l’envie d’évoluer dans une ambiance saine et stimulante.
Le Clarence recrute un chef de partie / sous-chef junior :
Placé sous la tutelle du chef, vous avez la responsabilité des missions suivantes :
- Participer à la réception et au contrôle des approvisionnements dans le respect des normes d’hygiène en vigueur.
- Calculer et contrôler les commandes et les livraisons.
- Superviser et donner les instructions aux commis, chefs de partie et autre personnel de cuisine.
- Remplacer le personnel de cuisine en cas d’absence; Remplacer le chef lors de ses absences : management de la brigade. - Former et diriger les collaborateurs.
- Contrôler les activités de cuisine : mise en place, préparations, conservations, nettoyage ; organiser et coordonner les activités de préparations.
- Garant de la qualité et du goût.
PROFIL RECHERCHÉPour ce CDI, nous recherchons un profil présentant les compétences et les qualités suivantes :
- Diplômé en hôtellerie restauration
- Expérience souhaitée en restauration étoilée ou gastronomique
- Bonne connaissance et maitrise de la cuisine
- Discipline, curiosité, esprit d’équipe.
Veuillez adresser vos candidatures à [email protected]
Chef de partie / sous chef junior
Référence : n°287250
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Avec coupure
Salaire : selon experience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 05/12/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 08/12/2025
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