Chef de partie brasserie du grand chêne (H/F)

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Recettes de tradition et bonheur des gourmetsEn accord avec l’ambiance des lieux, la carte de la Brasserie du Grand Chêne transporte les gourmets vers leur pays préféré : celui des bons goûts traditionnels et des saveurs intemporelles. Tartare et entrecôte de bœuf, soupe à l’oignon ou au poisson, escargots de Bourgogne, poissons selon la pêche du jour sont les plats plébiscités.
NOTRE MISSION

Faire vivre une expérience 5 étoiles à nos clients dans un cadre exceptionnel tout en préservant nos établissements historiques et leurs environnements.

Passion, esprit d'équipe, professionnalisme et collaboration sont les maîtres mots qui régissent notre vision du travail.

Nous recherchons le ou la prochain(e) CHEF(FE) DE PARTIE pour rejoindre nos équipes de notre restaurant la "Brasserie du Grand-Chêne" à Lausanne.

Lieu de travail Lausanne

Date d’entrée 1er mars 2024 ou à convenir

Type de contrat CDI 100%

A QUOI RESSEMBLE VOS JOURNEES

Vous serez en charge de superviser les occupations au sein de votre partie en réalisant la mise en place et la préparation des aliments avant le service. En tant que Chef de partie, vous formerez les commis de cuisine et contrôlerez les stocks tout en suivant les directives du Chef.

CE JOB EST FAIT POUR VOUS SI

Passioné de cuisine de brasserie, vous serez un véritable appui à notre équipe,vous avez d'excellentes connaissances de cuisine (découpe de légumes, assaisonnements, fonds, etc…) et avez une bonne capacité à agir sous pression en restant avenant et en assimilant les informations

De nature raffiné(e), vous êtes prêt(e) pour l'expérience Palace !

AVANTAGES

RIEN QUE POUR VOUS

Logement temporaire possible selon disponibilité

Un menu à prix imbattable confectionné par l’un de nos chefs

Catalogue de formations internes

Tarifs préférentiels au sein des hôtels de notre Fondation et Swiss Deluxe

Et bien plus encore…

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES