Responsable de Salle (H/F)

Nous recherchons notre Responsable de salle !

Vos missions :

• Contrôler les ventes et la facturation selon les procédures établies
• Assurer quotidiennement la réalisation et la remise de la caisse
• Gérer et limiter les coûts opérationnels en ajustant les moyens humains et matériels nécessaires selon l'activité.
• Suivre l'occupation de l'Hôtel (nombre de clients, groupes...)
• Rédiger et/ou contrôler les commandes faites pour le restaurant en accord avec les besoins.
• Gérer les stocks de marchandises commandées, contrôler leur DLC pour les produits périssables.
• Veiller à la facturation et à l'encaissement complet et précis de toutes boissons et nourriture selon les procédures établies.
• Elaborer les plannings horaires de son équipe en fonction de l'activité prévue, planifier des jours /heures de récupération et de congés annuels.
• S'assurer que les membres de son équipe soit correctement formés et informés des règles et standards internes à la Maison.
• Participer activement au recrutement de son équipe
• S'assurer de la fidélité de ses collaborateurs par l'accompagnement permanent de ces derniers.
• Etre force de proposition et en perpétuelle remise en question pour que le restaurant reste dans un élan d'évolution

Profil :

• Force de proposition
• Organisé(e)
• Rigoureux(se)
• Animation et accompagnement des équipes
• Bienveillant(e)

Avantages :

Environnement de travail dynamique et convivial
• 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d'ancienneté)
• 20 % de réduction sur la restauration Les Domaines de Fontenille
• Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
• Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
• Tarifs préférentiels Relais & Châteaux
• Prime Cooptation et prime de deuxième saison
• Possibilité de logement
• Mutuelle attractive
• E-learning: formations gratuites sur application