DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le sommelier conseille les clients sur le choix des vins et prend la commande. Participe à l’élaboration de la carte des vins, conseille la Direction sur l’achat des vins. Il met en place la cave du jour et prend en charge la gestion de la cave. Effectue le service des vins et spiritueux en salle et suscite la vente. La fonction implique également un devoir de recherche et de prospection, éventuellement sur le terrain, ainsi qu’un approfondissement de ses connaissances personnelles, compte tenu du vaste domaine que représente l’œnologie.

Il est responsable du stockage, de l’approvisionnement, de la vente et du service des vins.

PROFIL RECHERCHÉ
Organise son travail avec rigueur (le classement et le rangement des vins et digestifs dans la cave). Participe à la sélection et à l’achat des vins auprès des négociants. Respecte les règles élémentaires d’hygiène et de conservation des vins. Fait preuve d’agilité gestuelle.

Conseille les vins auprès d’une clientèle internationale (maîtrise l’anglais). Connaît les habitudes de consommation des différents types de clientèle. Veille à limiter la casse des verres au minimum, veille au bon débarrassage des verres à la plonge verrerie ainsi que dans ses tâches quotidiennes.

Bonne présentation, sens commercial indispensable, maîtrise de soi, rapidité d’exécution, respect de la hiérarchie, disponible et convivial, passion de ce métier, respect des procédures de travail et de l’organisation.